Pastís De Formatge De Xocolata Blanca Amb Gerds

Taula de continguts:

Pastís De Formatge De Xocolata Blanca Amb Gerds
Pastís De Formatge De Xocolata Blanca Amb Gerds

Vídeo: Pastís De Formatge De Xocolata Blanca Amb Gerds

Vídeo: Pastís De Formatge De Xocolata Blanca Amb Gerds
Vídeo: Pastís de formatge i xocolata blanca 2024, Març
Anonim

Per descomptat, el pastís de formatge sona de moda i bonic, però en essència només és un pastís o un pastís, el farciment del qual consisteix en crema de formatge o només mató. El pastís de formatge és un postre americà, però si aprofundiu, la casa ancestral d’aquesta delicadesa és l’Europa de l’Est, on, a causa de l’abundància de mató, es cuinaven tot tipus de cassoles i pastissos de formatge. Així, doncs, el pastís de formatge es pot considerar el besavi del pastís de formatge.

Pastís de formatge de xocolata blanca amb gerds
Pastís de formatge de xocolata blanca amb gerds

És necessari

  • Per al pastís:
  • - petites molles de galetes de xocolata 105 g
  • - mantega fosa sense sal 25 g
  • - sucre un quart de tassa
  • Per al xarop:
  • - sucre 1 cullerada. l.
  • - midó de blat de moro 1 culleradeta amb una diapositiva
  • - Aigua 1/3 tassa
  • - gerds i mitja tassa
  • Per omplir:
  • - crema de formatge 350 g
  • - sucreu un terç d’un got
  • - ou
  • - clara d’ou
  • - vainillina 1 culleradeta
  • - culleradeta de suc de llimona
  • - xocolata blanca 150 g
  • - crema pesada un quart de tassa

Instruccions

Pas 1

Preescalfeu el forn a 160 graus. Prepareu un motlle de 10 cm de diàmetre (no és un requisit previ).

Pas 2

Els ingredients de l'escorça es barregen i es distribueixen en un motlle. Creeu para-xocs a prop del pastís. Premeu la part inferior del got.

Pas 3

Agafeu una cassola petita, barregeu-hi maizena, 1 cullerada. l. sucre i aigua. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi gerds. Col·loqueu a l’estufa a foc mitjà.

Pas 4

Coeu-ho durant uns 5 minuts, fins que els gerds bullin i espesseixin. Al cap de 5 minuts, traieu l'almívar de l'estufa i passeu per un colador per separar els pous de gerds.

Pas 5

Batre la crema de formatge i el sucre en un bol durant un minut aproximadament, fins que quedi escumós. Barregeu la clara d’ou i l’ou, afegiu-hi suc de llimona i vainillina. Barregeu amb la massa de formatge.

Pas 6

Foneu la xocolata blanca amb la nata al bany de vapor.

Pas 7

Afegiu la xocolata desfeta al formatge crema, barregeu-ho fins que estigui tendre.

Pas 8

Aboqueu dos terços d'un got del farcit en un motlle amb una crosta, anivellat uniformement, escampeu-hi 2 cullerades de xarop de gerds per sobre, seguit de la resta del farcit. Cal fer-ho amb cura perquè l’almívar no surti a la superfície.

Pas 9

Anivelleu la superfície amb un ganivet. Ompliu la xeringa amb almívar de gerds. Extreu, començant pel centre, fins i tot cercles petits, augmentant-los gradualment. Dibuixa un vòrtex en cercles.

Imatge
Imatge

Pas 10

Agafeu un escuradents, passeu-lo pel centre del cercle i, sense treure-ho, doneu-li forma de cors als cercles.

Pas 11

El pastís de formatge es cou durant 40 minuts i després es deixa 10 minuts al forn apagat. Després, les postres es cobreixen amb una tapa i es col·loquen a la nevera durant 6 hores o durant la nit. Serviu amb el xarop restant.

Recomanat: