Com ja sabeu, el pròxim 2018 se celebrarà sota els auspicis del Yellow Dog. Per obtenir el seu suport, per a l'Any Nou, podeu preparar una deliciosa amanida en forma d'os.
És necessari
- - 300-350 grams de polpa de vedella;
- - 4 ous;
- - 100 grams de cogombres en vinagre;
- - 100 grams de pastanagues coreanes;
- - 100 gr de ceba (ceba blanca)
- - maionesa;
- - fulla de llorer, grans de pebre;
- - pebre mòlt i sal al gust;
- - 1-2 cullerades d'oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és bullir la carn. Aboqueu un tros de vedella amb aigua en un cassó, poseu-hi uns grans de pebre, el llorer. Cal coure la carn fins que estigui cuita, i això passa uns 40-50 minuts després que l’aigua bulli. Refredeu la carn bullida acabada i talleu-la a tires petites.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a tires fines. En una paella amb oli escalfat, salteu-la fins que estigui rossa i després refredeu-la.
Pas 3
Ous durs, refredar-los en aigua fresca i pelar-los. Separeu el blanc i el rovell els uns dels altres i fregueu sobre un ratllador fi en diferents recipients. Talleu els cogombres en vinagre a tires i, si cal, poseu-los en un colador per eliminar l'excés de salmorra.
Pas 4
En un bol, combineu pastanagues coreanes, carn bullida, ceba saltada, rovells i adobats. Afegir la maionesa, remenar i tastar l’amanida. Si cal, podeu afegir sal i pebre, a més d’herbes.
Pas 5
Poseu l’amanida en forma d’ossos en un plat pla, premeu-la una mica perquè no es desfaci. Cobreix l’amanida amb clares d’ou ratllades per obtenir un bon os blanc.
