Per a moltes famílies, s’ha convertit en una bona tradició de Cap d’Any preparar una amanida en forma de animal patró de l’any vinent. El 2018 serà el gos groc, de manera que una amanida preparada en forma de cadell divertit serà una excel·lent decoració de taula la nit de Cap d’Any.
Ingredients per a la preparació de l'amanida d'any nou "Dog":
- 0,5 kg de vedella;
- 0,3 kg de botifarra cuita;
- 5 ous de gallina;
- 2 cebes;
- 2 cogombres en vinagre o en vinagre;
- 4-5 patates petites;
- 3-4 pastanagues mitjanes;
- 0,3 kg de bolets frescos;
- maionesa al gust (uns 300-500 ml);
- sal;
- olives negres per decorar.
Cuinar l'amanida d'any nou "Dog"
1. El primer pas és bullir carn, patates i pastanagues, així com ous en diferents plats. Coeu-ho tot fins que estigui tendre en aigua amb l'addició de sal. Després refredeu-ho tot. Peleu els ous i les verdures.
2. Piqueu finament la ceba crua a daus i dividiu-la en dues parts iguals. Talleu la carn refredada a daus petits. Ratlleu els cogombres (en vinagre o salats) sobre un ratllador gruixut i poseu-los en un colador de ferro, colador o gasa per drenar la salmorra. Ratlleu ous pelats (proteïnes), salsitxes bullides i patates en un ratllador gruixut i pastanagues en un ratllador fi. Talleu els bolets a rodanxes fines i netes.
3. La meitat de la ceba s’ha de saltejar en una paella amb una mica d’oli. A continuació, afegiu-hi la vedella picada i fregiu-ne una mica més. Al final, aboqueu-hi els cogombres ratllats i coeu-los un parell de minuts. A continuació, traieu els plats de la cuina i transfereu la massa a un plat net per refredar-lo.
4. Aboqueu els bolets picats en una paella calenta amb una mica d’oli. Els bolets s’han de coure fins que el líquid s’hagi evaporat completament i, a continuació, afegiu-hi cebes, remeneu-les i fregiu-les fins que aparegui un bonic to daurat. Saleu-ho al gust i traieu-lo per refredar en un altre plat.
5. Per a l'amanida "Dog", trieu un plat pla de diàmetre suficient. Col·loqueu tots els ingredients per capes, donant inicialment a l’amanida la forma d’un gos estirat. La primera capa ha de ser la carn amb ceba i cogombre (aproximadament la meitat de la massa total). A sobre, poseu-hi una capa de patates mig ratllades, que es poden salar una mica i untar amb maionesa. La tercera capa són pastanagues ratllades amb sal afegida al gust. Poseu els bolets i les cebes a la quarta capa. Després, de nou les patates. La següent capa serà les restes de vedella i ceba. La setena capa: rovells arrugats o ratllats sobre un ratllador fi. L’última capa són proteïnes ratllades amb addició de maionesa.
Important: cada capa, o després d’una, es pot untar amb maionesa al gust.
6. Un cop formada la figura del gos, podeu procedir a la decoració de l'amanida. Feu orelles per al gos amb patates ratllades i col·loqueu-hi una llonganissa ratllada per sobre. Els ulls i el nas es poden fer amb olives i la llengua amb un tros de salsitxa bullida.
