El proper 2019 permetrà a xefs avançats i mestresses de casa no massa experimentades mirar el menú d’Any Nou segons unes normes completament diferents de les de l’any del gos. Al cap i a la fi, un porc bondadós i omnívor entrarà en drets, cosa que no és gens difícil d’apaisar amb els dolços. El menú per a l’any nou 2019 agradarà a tots els hostes si hi incloeu diversos plats, postres i begudes alcohòliques originals i molt apetitosos.
A l’hora de compondre el menú de Cap d’Any per al 2019, heu de recordar definitivament que el porc groc de la terra serà el símbol i la mestressa de l’any vinent. Per tant, tots els plats de porc sucós i saborós en una nit festiva estan prohibits. És millor observar la regla per no enfadar el porc de bon humor. Aquests tabús no s'apliquen a salsitxes fumades, bullides, pernil, carbonat, de manera que es poden afegir salsitxes a les amanides de cap d'any, sandvitxos, primers i segons plats..
No us hauria de molestar que no pugueu cuinar delícies de porc. No és difícil triar moltes altres receptes delicioses i originals entre diferents tipus de carn:
- vedella;
- vedella;
- xai;
- filet de gall dindi o gallina;
- carn de conill.
També per ajudar a les mestresses de casa (una gran varietat de receptes de peix): salmó rosa, truita, luci, carpa, perxa, peix gat, pollastre. Li encanten els porcs i altres productes hospitalaris: verdures, fruites, cereals, cereals, tot tipus de dolços, fruits secs. Per tant, la taula de Cap d’Any hauria de literalment “esclatar” amb llaminadures, carn, aperitius, amanides, pastissos i begudes alcohòliques.
Aliments prohibits a l’any del porc
El porc a la taula de Cap d’Any el 2019 és un producte prohibit. Per descomptat, per a aquells que no creuen en cap tradició, ningú prohibirà fregir costelles de porc o menjar un tros de llard de porc salat amb venes de carn. No obstant això, hi ha poques persones d’aquest tipus, la majoria intenten apaivagar el símbol de les vacances de Cap d’Any amb tot tipus de delícies.
No és desitjable servir aquestes delícies a la taula la nit de Cap d’Any del 2019:
- rotllo de porc;
- cansalada salada i fumada;
- porc bullit;
- pernil fumat;
- porc fregit, cuit al forn, guisat o farcit;
- llom, canya;
- costelles fregides amb salsa;
- barbacoa;
- plats amb cansalada, cansalada;
- potes de porc;
- gelatina.
El que s’ha de posar sobre la taula la nit de Cap d’Any
No és difícil apaivagar un porc hospitalari i de bon humor: li encanten els saborosos i menjar molt. Per tant, a la taula de Cap d'Any hi ha d'haver:
- plats calents de carn, peix o aus de corral;
- berenars freds;
- amanides de carn, peix, verdures, fruites;
- entrepans, canapès;
- begudes espirituoses i begudes alcohòliques lleugeres, inclòs el xampany;
- begudes de fruites, sucs, llimonada;
- fruites fresques;
- adobats i adobs;
- talls de formatge;
- dolços, inclosos pastissos o pastissos, dolços, galetes;
- altres aperitius per a adults i nens.
Els que segueixen una dieta, compten calories o simplement no els agrada cuinar molt la nit de Cap d’Any no han d’intentar seguir tota la llista. El menú pot incloure algun tipus d’amanida lleugera, filet de pollastre o peix bullit, tartaletes amb caviar, crema de peix vermell o fruita, sucs, fruits secs. No està prohibit posar sobre una taula de cafè sota l’arbre uns plats amb pomes, mandarines, fruits secs, formatge i olives, olives. El més important és presentar-ho tot de manera festiva, bonica, amb espelmes i parafernàlia d’any nou.
Menú de mostra per als amants del menjar deliciós
A l’hora d’elaborar el menú de Cap d’Any 2019, val la pena tenir en compte no només els interessos de la llar, sinó també els convidats. Cal decidir prèviament si hi haurà una taula infantil addicional o només un adult. També heu d’abastir-vos de tots els aliments i alcohol amb antelació, de manera que la nit de Cap d’Any no córreu per les botigues amb llista i mal humor.
Entre els plats calents podeu triar els següents:
- lluc farcit;
- oca amb pomes;
- conill amb salsa de crema agra;
- verat al forn amb patates;
- pollastre amb patates a la màniga;
- gall dindi al forn;
- vedella rostida en testos amb tapes de massa;
- juliana amb bolets i filet de pollastre;
- ànec al forn;
- rotllo de gall dindi al forn;
- pollastre al forn amb taronges i prunes prunes;
- salmó en una salsa cremosa.
Entre els aperitius freds, podeu triar els següents:
- tartaletes de full amb farciment de peix;
- canapès amb gambes i salami;
- aspic de pollastre i verdures;
- entrepans amb salmó;
- ous farcits de caviar vermell;
- cistelles de patates amb "crema" d'arengades;
- tartaletes de pollastre i bolets;
- rotllo de pita amb farciment;
- rotlles de formatge;
- coca de berenar de peix en conserva;
- arengades sota un abric de pell;
- aperitiu "Santa Claus" de tomàquet, formatge i alls.
A la taula festiva, heu de preparar amanides d’any nou al gust:
- "Mistress";
- "Amanida russa";
- "Metropolità";
- "Cranc";
- "Derives de neu";
- "Cèsar";
- "Les llàgrimes de l'home";
- "Cons";
- "French Kiss" i altres.
Les vacances no seran completes sense delicioses postres, que poden incloure:
- rotllo de xocolata;
- galetes de Nadal casolanes amb cobertura;
- fondant de xocolata;
- pastís "Earl Ruins";
- pastís de formatge en gots sense coure;
- mandarines en almívar;
- Pastís Boucher;
- Magdalena de Nadal amb mandarines;
- Pastís de floc de neu amb flocs de coco;
- pastís de pollastre;
- Magdalenes de Cap d'Any;
- merenga.
Des de begudes alcohòliques i refrescos, podeu posar sobre la taula:
- xampany;
- vodka;
- vi negre, blanc, sec o rosat;
- licor;
- licors casolans de baies;
- ponx de fruites;
- beguda de fruita;
- suc natural;
- llimonada;
- te taronja o verd.
Exemples de decoració de plats amb fotos
Haureu d’intentar organitzar una amanida festiva, aperitius i entrepans no només de manera meravellosa, sinó també a la manera de Cap d’Any, mostrant imaginació. Els verds, els pèsols verds, el blat de moro en conserva, el formatge ratllat, les llavors de magrana, el caviar vermell o negre ajudaran a decorar els plats; tall inusual.
