Molts restaurants turcs estan encantats d'oferir als visitants un plat anomenat gambetes turques en una olla. Per coure s’utilitzen plats refractaris. Tots els ingredients es fregeixen en oli i només després es transfereixen a un plat ignífug i es couen al forn.
És necessari
- 400 grams de llagostins,
- dos tomàquets,
- 200 grams de salsa de tomàquet,
- una ceba vermella
- dos pebrots verds dolços,
- 6 bolets,
- 100 grams de formatge
- un gra d'all jove,
- dues branques de julivert,
- una mica de pebre negre mòlt (al gust),
- una mica de sal
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 30 grams de mantega.
Instruccions
Pas 1
Com cuinar.
Rentem i tallem els bolets.
Peleu una ceba vermella i talleu-la a daus petits.
Talleu el pebrot dolç verd i els tomàquets a daus.
Pas 2
En aquesta recepta, necessitem salsa de tomàquet. Aquí ja podeu utilitzar una salsa comprada a la botiga o preparar-la a casa. Per preparar la salsa, cal batre els tomàquets pelats i afegir una mica de sal i les espècies al gust.
Descongelar les gambes, rentar-les i assecar-les.
Pas 3
Fregiu una mica els bolets (amb mantega) i poseu-los en un plat.
Afegiu a la cassola oli vegetal i alls ben picats. És aconsellable aixafar els alls perquè donin suc. Fregiu-ho un minut i afegiu-hi gambes, fregiu-les fins que estiguin daurades, uns dos minuts aproximadament. Salpebreu una mica (al gust).
Pas 4
Passeu les gambes a un plat. Fregiu les cebes amb oli vegetal. Afegiu-hi pebre verd i sofregiu-ho uns minuts més. Afegiu-hi els tomàquets juntament amb la salsa de tomàquet, pebre i sal una mica, barregeu-ho. Fem a foc lent durant tres minuts.
Pas 5
Poseu les gambes en una olla. A sobre, poseu-hi bolets de gambes i verdures. Espolvoreu amb julivert picat. Poseu-hi trossos de mantega per sobre. Espolvoreu amb formatge ratllat.
Cuinem a dos-cents graus durant uns vint minuts.
El plat està llest, serveix-ho calent. Que aprofiti.
