Les gambes són bones no només com a berenar. Quan es cuinen correctament, poden fer un plat principal fantàstic. Les gambes arrebossades us sorprendran amb el seu sabor delicat i interessant.
És necessari
-
- gambetes
- All
- cervesa lleugera o aigua mineral
- farina
- oli vegetal
- clara d’ou
- llimona
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu les gambes. Resultarà molt saborós si feu servir gambes, però aquesta recepta també és aplicable a les normals. Descongelar, esbandir bé i netejar-los. Perquè el sabor de les gambetes sigui més intens, és millor marinar-les primer. Per fer-ho, fregueu un parell de grans d'all, afegiu-hi aigua, sal i oli (millor que l'oliva, és més saludable). Si us confon el gust de l’all, substituïu-lo per pebre mòlt o xili. Barregeu tots els ingredients i deixeu reposar el marisc a la barreja durant uns 10 minuts. A continuació, traieu-les, eixugueu-hi una mica les gambes i traieu l'excés d'all. Ara poseu-vos en productes de pastisseria.
Pas 2
Prepareu farina. Aboqueu-hi aigua o cervesa (com vulgueu). Afegiu les clares i l’oli vegetal. Remeneu-ho bé amb un batedor o una forquilla fins que quedi suau i tapeu-ho. Això crea una barreja similar a la massa de creps. Per tant, si teniu un temps limitat, podeu comprar farina de creps (només cal afegir-hi cervesa o aigua) i simplificar la tasca. L’ideal és que deixeu que l’arrebossat es prepari durant dues hores, així que tingueu en compte que és millor començar a preparar-la amb antelació.
Pas 3
Quan estigueu a punt per fregir, escalfeu una paella amb oli vegetal. Agafeu cada gambeta per la cua, submergiu-la en farina i després en massa i poseu-la en una paella. Les gambes se solen fregir ràpidament, amb prou 2-3 minuts. El més important és que l’arrebossat es torna marró i es forma una escorça daurada. Remeneu-ho constantment per evitar que es cremin les gambes.
Pas 4
No oblideu un petit detall: els mariscs mariden bé amb suc de llimona. Aboqueu-lo sobre el plat abans de servir-lo. Com a decoració, podeu fer servir fulles d’enciam i ceba, tallades a anelles.
Hi ha diferents maneres de cuinar gambetes en massa, però la suggerida més amunt és la tradicional i la més popular. Podeu obtenir creativitat i afegir ingredients addicionals o productes substitutius. Alguns, per exemple, marinen gambetes al vi. No tingueu por d’experimentar!
