El marisc és famós pel seu sabor únic i el seu alt contingut en substàncies beneficioses per al cos humà. Les gambetes són organismes planctònics, però no només les balenes se les poden menjar.
És necessari
-
- Per a gambes
- fregits amb salsa de soja:
- gambes 500 g;
- salsa de soja 50 ml;
- mantega 30 g;
- sal marina.
- Per a gambes d’all:
- gambes 500 g;
- oli d’oliva 2-3 cullerades soperes;
- alls 5 grans;
- sal marina.
Instruccions
Pas 1
Prepareu gambetes. Necessitareu gambetes grans amb closca (rei o tigre). Poden ser congelats frescos o congelats bullits. En el primer cas, bulliu mitja olla de dos litres d’aigua, saleu lleugerament l’aigua, poseu-hi una rodanxa de llimona, llorer i uns grans de pebre. Afegiu gambetes congelades a l’aigua, deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts i escorreu-les en un colador. Després que l’aigua s’hagi escorregut, es pot fregir la gamba. Les gambes congelades cuites no necessiten aigua bullint, de manera que podeu descongelar-les. Si cal fer-ho ràpidament, submergiu-los en aigua calenta (que no bulli) durant un minut.
Pas 2
Prepareu gambes amb salsa de soja. Escalfeu una paella profunda (cassola) a foc fort, poseu-hi un tros petit de mantega i deixeu-lo fondre. Col·loqueu les gambes en una cassola i fregiu-les ràpidament a foc fort, girant constantment durant tres minuts. Reduïu el foc i afegiu-hi salsa de soja. Remeneu el contingut de la paella, afegiu-hi una mica de sal marina gruixuda, tapeu-ho i mantingueu-ho al foc durant cinc o set minuts. Després d'això, escorreu la major part de la salsa i fregiu les gambes un minut més a foc fort.
Pas 3
Prepareu les gambes d’all. Aquesta combinació proporciona un aroma i un gust sorprenents al plat. Agafeu gambetes i peleu-les. Això es pot fer de diverses maneres: podeu eliminar-lo completament, deixar el cap i la cua o només una cua. Comenceu a treure la closca de les potes de la gamba.
Pas 4
Preescalfeu una paella i afegiu una petita quantitat d’oli d’oliva adequat per fregir. Peleu els alls i espremeu-los amb una premsa d’all, afegiu-los a l’oli. A continuació, poseu les gambes en una paella i fregiu-les lleugerament a foc fort, remenant amb alls. Col·loqueu-ho en un plat i escampeu-lo amb sal marina per sobre.
