Els rotllos de col cuits correctament sempre són molt saborosos i satisfactoris. Es poden servir tant a taula festiva com per sopar en família. Sempre vaig cuinar rotllos de col amb col blanca normal, però un dia vaig decidir provar de coure-la a partir de col de Pequín. Tothom estava encantat! Els rotllos de col farcits són petits (cosa que va fer molt feliç els meus fills), molt tendres, saborosos i va trigar la meitat del temps a preparar-se. Proveu-ho també. Estic segur? Us agradarà!
És necessari
- 1 cap de col xinesa gran
- 500 g de carn picada (qualsevol)
- 200 g d’arròs bullit
- 2 pastanagues grans
- 3 cebes grosses
- 2-3 tomàquets
- 1 pebrot
- oli vegetal per fregir
- sal, espècies al gust
- verds i crema agra per servir
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, desmuntem la col xinesa en fulles, aboquem aigua bullent i la deixem durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, les fulles de col es tornaran suaus i fàcils d’embolicar.
Pas 2
Mentrestant, combineu la carn picada amb arròs, sal, pebre, afegiu-hi la ceba ratllada finament i les vostres espècies preferides. Per fer la carn picada més elàstica i sucosa, cal batre-la una mica. És molt senzill batre la carn picada; per a això, cal agafar una mica de carn picada a la mà i tirar-la al mateix plat on es troba. Cal fer-ho durant un parell de minuts. Aquesta vegada serà suficient.
Pas 3
Ara traiem les fulles de col de l’aigua, batem les venes gruixudes amb un mànec de ganivet o un martell de cuina. No us en excediu, si no, trencareu les fulles en molles i us costarà embolicar la carn picada. Poseu la carn picada a la base del full i emboliqueu el rotllo de col. Ho fem amb tots els ingredients. Deixem els rotllets de col preparats a la taula o els posem en un plat gran.
Pas 4
A continuació, tritureu les 2 cebes i tomàquets restants, tres pastanagues sobre un ratllador gruixut i envieu-les a una paella amb oli vegetal. Salteu les verdures fins que estiguin toves i daurades. Després estenem la col farcida en capes denses en una cassola o paella profunda. Canviem cada capa amb verdures saltades i l’omplim d’aigua, de manera que els rotllos de col quedin completament coberts amb ella.
Pas 5
Posem la cassola al foc, després de bullir, fem el foc mínim i deixem coure a foc lent durant 1-1, 5 hores sota la tapa. Durant la cocció, l’aigua ha de romandre la meitat. Els rotllos de col estan llestos i es poden servir amb crema agra, guarnits amb herbes.
Pas 6
Bon Appetit!
