Els rotllos de col són un plat versàtil que es pot servir no només en festes, sinó també en una taula quotidiana. Moltes mestresses de casa cuinen rotlles de col a la cuina, però podeu allunyar-vos de la recepta habitual i cuinar el plat al forn. Resultarà molt més saborós, proveu-ho.
És necessari
- -1 kg de carn picada,
- -1 got d'arròs
- -2 cebes,
- -2 pastanagues,
- -2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- -1 ou,
- -1 got de crema agra,
- -3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet,
- -4 culleradetes de sal (menys, veure al gust),
- -2 culleradetes d'espècies seques,
- -2 fulles de llorer,
- -verdures al gust,
- -1 col blanca.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les herbes. Peleu les cebes i les pastanagues.
Pas 2
Esbandiu l'arròs. Aboqueu dos gots d’aigua sobre l’arròs i coeu-ho a foc lent. Després que l’aigua s’hagi evaporat, traieu l’olla d’arròs del foc i deixeu-la refredar.
Pas 3
La carn picada per a la col farcida es pot prendre ja feta, però, si es vol, desplaceu-la per una trituradora. La carn picada es pot barrejar o bé a partir d’un tipus de carn.
Pas 4
Tallar la tija del cap. Traieu un parell de fulls, que són necessaris per a carn picada. Aboqueu la col (sencera, no cal tallar-la) amb aigua, poseu-la al foc i bulliu.
Pas 5
Piqueu finament les fulles de col que quedin per a la carn picada. Talleu la ceba pelada a daus. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 6
Aboqueu oli vegetal en una paella, poseu-hi fulles de col picades, daus de ceba i pastanagues ratllades, amaniu-les amb espècies seques i dues cullerades de sal, barregeu-les. Fregiu les verdures, tapades, a foc lent durant 15 minuts, fresques.
Pas 7
Picar anet o qualsevol altre verd.
Pas 8
Poseu carn picada, arròs, verdures fregides, anet picat i un ou en una tassa o cassó gran, barregeu-ho bé.
Pas 9
Traieu amb cura les fulles de la col bullida, tallades en dues parts, retallant les venes denses.
Pas 10
Per fer rotllos de col farcits, agafeu un recipient profund resistent a la calor que es pugui tancar amb una tapa. Poseu les fulles de col en un recipient resistent a la calor, afegiu-hi dues cullerades d’oli vegetal.
Pas 11
Per torns, preneu una porció de carn picada i emboliqueu-la amb una fulla de col, formant així un rotllo de col. Posar els rotllets de col en un motlle, posar la lavrushka, condimentar amb dues culleradetes de sal i pebre negre mòlt (al gust), abocar un got de crema agra i pasta de tomàquet diluïda en aigua. El suc de tomàquet hauria de cobrir tots els rotlles de col. Col·loqueu la tapa sobre el rotllo de col.
Pas 12
Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu la llauna de rotllos de col al forn durant una hora. Decoreu els rotllets de col acabats amb herbes fresques.
