Frittata és bàsicament ous remenats italians amb verdures, però a diferència dels ous remenats habituals, és una mica més difícil de cuinar. I la paleta gustativa de la frittata és molt més rica.
És necessari
- - 200 g de xampinyons;
- - 100 g de tomàquet fresc;
- - 30 g de parmesà;
- - 1 ceba;
- - 2 ous;
- - 1 pebrot;
- - una barreja de pebrots picats, sal.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la frittata de bolets, agafeu una paella que es pot posar al forn escalfat.
Pas 2
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles. Fregiu-lo amb una mica d’oli vegetal. Es pot fregir en una barreja de mantega i oli vegetal. Afegiu-hi els bolets rentats, tallats a rodanxes, fregiu-los durant 3 minuts.
Pas 3
Peleu els pebrots dolços de les llavors, tallats a tires fines, afegiu-los als bolets i a les cebes, fregiu-los durant 3 minuts. Col·loqueu el tomàquet fresc picat a la paella. No cal barrejar molt els components, ja que en cas contrari el plat es desfarà en trossos i ha de tenir una forma sòlida.
Pas 4
Bateu els ous de gallina a sobre de les verdures, no remeneu. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre; en lloc de parmesà, farà qualsevol altra varietat dura.
Pas 5
Piqueu finament l’anet, envieu-lo també a la paella, poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant 7 minuts. També podeu deixar la paella a l’estufa i, tot seguit, tapar-la amb una tapa i reduir el foc al mínim perquè no es cremi res.
Pas 6
La frittata de bolets està a punt, serveix-la amb fulles d’amanida verda i cruixents.
