Un rotllo de nous de xocolata serà molt desitjable per esmorzar o prendre el te a la tarda. Estructura lleugera, però amb molta energia, donarà una càrrega de vigor durant molt de temps. I el ric sabor i aroma no deixarà indiferent a ningú.
És necessari
-
- 5 ous;
- 400 g de farina;
- 300 g de sucre;
- 3 cullerades crema agra;
- 50 g de mantega;
- 3-4 cullerades cacau en pols;
- 1 culleradeta refresc
- vinagre apagat;
- sal al gust.
- Per a la crema:
- 200 g de crema de llet;
- 100 g de nous;
- 150-200 g de sucre.
- Per a esmalt:
- 3 cullerades Sàhara;
- 2 cullerades cacau en pols;
- 3 cullerades aigua.
- Baies per decorar.
Instruccions
Pas 1
Separeu amb cura les clares dels rovells. Afegiu una mica de sal a les clares i bateu-les fins que quedin esponjoses i fermes. Afegiu sucre als rovells, bateu-ho amb una batedora, afegint gradualment crema agra, mantega estovada, cacau en pols i refresc apagat.
Pas 2
Poseu les clares muntades a la massa del rovell i barregeu-ho suaument tot de baix a dalt en una massa homogènia. Afegiu gradualment la farina tamisada a la barreja resultant. Barrejar bé.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb un full de paper sulfuritzat. Pinteu-la lleugerament amb mantega i esteneu la massa. Col·loqueu la massa uniformement sobre el pergamí i aplaneu-la.
Pas 4
Es cou al forn preescalfat durant uns 25-30 minuts a 190-200 ° C.
Pas 5
Per preparar la nata, batem la nata agra amb el sucre amb una batedora. Piqueu els fruits secs i afegiu-los a la massa resultant. Batre fins que quedi homogeni.
Pas 6
Quan la massa del rotlle estigui cuita, traieu-la del forn i esteneu suaument la crema agra i la crema d’avellanes per tota la superfície. Estireu la massa ràpidament en un rotlle, fent servir el pergamí per ajudar-vos. Deixeu el rotlle tal com estigui fins que es refredi completament, sense treure el paper vegetal.
Pas 7
Per preparar el glacejat, barregeu el sucre i el cacau en pols en una cassola. Aboqueu aigua a la mescla resultant i, sense deixar de remenar, porteu a ebullició. Escalfeu les glaçades durant 1-2 minuts a foc lent.
Pas 8
Aboqueu el rotllo refredat amb cobertura de cacau. Per a la decoració, podeu utilitzar baies fresques i nata de nabius, nabius, groselles o altres.
