Un delicat rotlle d’esponja amb farciment de crema és una de les pastes més populars. Es necessiten algunes habilitats per coure per fer aquesta delícia, però els principiants també poden provar-se.
És necessari
- Per a la prova:
- - 6 ous de gallina de mida mitjana;
- - 155 g de xocolata negra de bona qualitat;
- - 150 ml de sucre;
- - 50 ml de farina de blat;
- - 2 cullerades. culleres de llet;
- - 1 cullerada. cullera de cacau en pols.
- Per farciment i decoració:
- - 300 ml de nata amb un contingut de greix del 33%;
- - xocolata ratllada;
- - cacau en pols;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
En una cassola, barregeu la llet i la xocolata negra trencant-la a trossos. Col·loqueu el recipient en un bany maria i foneu-ho, remenant amb una espàtula. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
Pas 2
Batre els ous i el sucre granulat amb una batedora o batedora amb un batidor durant uns minuts a velocitat moderada fins que es formi una escuma lleugera. Introduïu la barreja de xocolata-llet en un raig prim.
Pas 3
Tamisar la farina a través d’un colador de cuina, mesurar la quantitat necessària, barrejar-la amb cacau en pols. Ara afegiu la mescla de fluix lliure a la mescla d’ou-xocolata i remeneu. Folreu un plat de forn rectangular amb paper de forn i aboqueu la massa per sobre. També podeu fer servir una planxa de forn petita. Allisar la superfície de la massa amb una espàtula o una cullera regular.
Pas 4
Preescalfeu el forn a una temperatura de 205 ° C i col·loqueu-hi un paper de forn amb la massa durant 12 minuts. Traieu el pastís del forn. Poseu un full de paper de forn a la superfície de treball, escampeu-lo lleugerament amb sucre en pols. Inclineu la plata de forn amb la crosta de xocolata per sobre.
Pas 5
Traieu amb cura el paper de forn i allibereu el pastís del paper de forn sobre el qual es va coure. Enrotlleu-lo amb un rotlle perquè hi hagi una nova fulla de paper de forn. A continuació, tapeu-ho amb una tovallola de cotó neta i humida i deixeu que el rotlle es refredi lleugerament.
Pas 6
Desplegueu suaument el pastís, unteu la superfície amb nata muntada fins que quedi un punt fort. Torneu a enrotllar-lo i guarniu-lo amb la crema de llet que sobri, les xips de xocolata i el cacau en pols. Conservar a la nevera fins a servir.
