Us ofereixo una salsa de carn original per substituir el salsa de tomàquet normal. Sens dubte, els convidats demanaran una recepta.
És necessari
- Per a 12 racions:
- - 4 cullerades comí mòlt;
- - 2 gots de salsa de tomàquet;
- - 1,5 tasses de sucre morè;
- - 1 got d'expresso;
- - 100 g d’escalunya;
- - 4 cullerades xili mòlt;
- - 1 got de salsa de xili dolç;
- - 4 cullerades salsa de soja;
- - 2 culleradetes Tabasco;
- - 4 grans d'all;
- - 1 got de vinagre de sidra de poma.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el salsa de tomàquet, l’expresso, la salsa de xili dolç, la salsa de soja, el tabasco i el vinagre de sidra de poma en un cassó gran i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu el comí mòlt (és millor triturar-lo just abans de cuinar per obtenir més sabor), el sucre, el xili mòlt, barregeu-lo.
Pas 2
Piqueu les escalunyes a daus petits amb un ganivet. Hauríeu d’obtenir aproximadament un got de ceba picada. Piqueu els alls finos o fins o ratlleu-los en una ratlladora fina (també podeu extreure’ls). Enviar a un cassó amb la resta d’ingredients i posar a foc fort.
Pas 3
Espereu que bulli la barreja, reduïu el foc al mínim i coeu-ho durant uns 50 minuts, remenant de tant en tant. Al final d’aquest temps, la salsa hauria de quedar espessa.
Pas 4
Aboqueu-ho en un bol separat i deixeu-lo refredar i infuseu-lo durant un parell d’hores a temperatura ambient. Serviu-ho amb carn o verdures al forn!
