Aquesta és una deliciosa recepta de merenga de xocolata. Qualsevol llaminer es delectarà amb aquest plat. Especialment la recepta és bona per als nens petits. Al cap i a la fi, els agrada molt fer alguna cosa saborosa.
És necessari
- Necessiteu: 2 clares d'ou,
- una mica de sal,
- 40 grams de xocolata negra (70%),
- 50 grams de llavors de sèsam
- 1 culleradeta de suc de llimona
- sucre - 100 gr.,
- Un avantatge per a l’esmalt:
- 10 grams de cacau en pols sense additius,
- 20 gr de crema de llet al 10%,
- 10 grams d’aigua
- 25 grams de sucre en pols
- 1 culleradeta de gelatina.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 100 graus, tapeu la plata de forn amb paper de forn.
Pas 2
Fregiu les llavors de sèsam en una paella fins que estiguin daurades; no fregiu-ne massa, en cas contrari, les llavors de sèsam poden quedar molt fosques.
Assegureu-vos de refredar les llavors de sèsam! Si no ho feu, la xocolata merenga es fondrà i arruïnarà el color.
Pas 3
Fregueu la xocolata sobre un ratllador fi. En un bol profund, bateu les clares amb una mica de sal fins que quedi cruixent, afegiu-hi suc de llimona i sucre i torneu a batre fins obtenir una massa gruixuda i brillant.
Afegiu xocolata i llavors de sèsam a les proteïnes, barregeu i col·loqueu 20 futures bezeshek sobre paper de forn amb una culleradeta.
Pas 4
Cuinem al forn preescalfat durant 1,5 hores, no obrim el forn durant la cocció. Refredeu la merenga. Cuinar la cobertura.
Pas 5
En una cassola petita, barregeu cacau, crema de llet, aigua i sucre en pols. Feu bullir la barreja, sense deixar de remenar. Afegiu gelatina a la barreja calenta i remeneu fins que es dissolgui.
Enganxem el bezeshki amb esmalt calent, però no calent, i deixem refredar completament.
