La majoria de les amanides asiàtiques són aliments autònoms. Per exemple, una porció d’amanida de pollastre asiàtica és suficient per omplir-vos a dinar. A més, l’amanida és força nutritiva a causa de les verdures i l’amaniment lleuger.
És necessari
- - 200 g de filet de pollastre;
- - 200 g de fideus d’arròs o de vidre;
- - un got de brou de pollastre;
- - 1 pastanaga;
- - 2 pebrots vermells picants;
- - 5 grans d'all;
- - un grapat de mongetes verdes;
- - 4 c. cullerades de llavors de sèsam crues, salsa de xili dolç i calent;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega de cacauet;
- - 2 cullerades. culleres de suc de llima;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja lleugera.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un got de brou de pollastre en una cassola, poseu-ho a foc fort, evaporeu-ho de manera que només quedin 3-4 cullerades. culleres.
Pas 2
Peleu i talleu els alls. Talleu el filet de pollastre a rodanxes petites. Escalfeu l’oli en un wok, afegiu-hi els alls, fregiu-los durant 30 segons i, a continuació, afegiu-hi el pollastre, aboqueu-hi el brou, augmenteu el foc fins a alt. Coeu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant, i traieu el wok de la cuina.
Pas 3
Afegiu salsa de xili, salsa de soja, suc de llima al wok, barregeu-ho amb pollastre, refredeu-ho.
Pas 4
Bullir els fideus segons les instruccions, llençar-los en un colador, esbandir-los amb aigua freda i assecar-los. Trencar els extrems de les mongetes verdes, abocar aigua bullent sobre les beines, portar a ebullició, coure durant 2 minuts, després abocar-ho amb aigua freda i assecar-ho també.
Pas 5
Talleu el bitxo a rodanxes fines. Tallar les mongetes massa llargues en trossos de 3 cm. Abocar les llavors de sèsam en una paella seca, fregir-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. Després refredeu-lo.
Pas 6
Peleu les pastanagues, tallades a tires fines, que podeu ratllar. Combineu el contingut del wok amb els fideus acabats, les mongetes, els pebrots i les pastanagues. Col·loqueu l’amanida als plats, espolseu-la amb llavors de sèsam.
