Amb l’arribada de calor per als dolços, voleu alguna cosa lleugera i no pesant … Què tal d’aquestes populars postres a Àsia?
És necessari
- - 6 pomes;
- - 120 g de farina + per rodar fruites;
- - 120 g de midó;
- - 2 ous;
- - aigua gelada (tant que l’arrebossat té la consistència d’una crema agra líquida);
- - oli vegetal per a greixos profunds;
- - 4 cullerades oli de sèsam;
- - 4 cullerades sèsam gran;
- - 400 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Comencem per fer massa. Barregeu la farina amb midó, ous i aigua fins que quedi la consistència de la crema agra líquida.
Pas 2
Peleu i anulleu les pomes. Tallar-los en tascons petits, enrotllar-los amb farina, submergir-los en massa i sofregir-los. Col·loqueu-ho en un plat amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.
Pas 3
En una paella, fondreu el sucre i la mantega, remeneu fins que canviï el color i traieu del foc el caramel resultant. Aboqueu-hi llavors de sèsam i repartiu les rodanxes de poma.
Pas 4
Barregeu-ho tot ràpidament i bé perquè les pomes quedin completament cobertes de caramel, però no s’enganxin. Submergiu cada tros en un got d’aigua gelada durant un segon amb una forquilla o broqueta i poseu-los en un plat lleugerament greixat. Serviu immediatament.
