Les mandonguilles àrabs amb llenties negres a la salsa de vi són un plat àrab. Les llenties negres contenen fibra, que té un paper important en el cos humà. També conté vitamines del grup A, B, C, ferro, zinc, fòsfor, calci, potassi, magnesi.
És necessari
- - 500 g de carn picada
- - 300 g de llenties negres
- - 1 ceba
- - 4 grans d'all
- - 0,5 unitats de pebrots
- - 0,5 culleradetes comí
- - 1 pastanaga
- - 250 ml de vi blanc
- - 1 cullerada. l. amor
- - 10 trossos d'albercocs secs
- - 0,5 culleradetes farigola
- - 3 cullerades. l. oli vegetal
- - 5 tomàquets cherry
- - julivert
Instruccions
Pas 1
Primer, agafeu les llenties negres, esbandiu-les i coeu-les fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts, després escorreu-les i deixeu-les refredar.
Pas 2
Combineu carn picada, llenties negres, alls, ou, xili, comí, pebre i sal al gust. Remeneu-ho bé.
Pas 3
Feu boles petites de carn picada i fregiu-les en oli vegetal durant uns 3-5 minuts. Traieu-los de la paella.
Pas 4
Piqueu la ceba finament, talleu les pastanagues en cercles i fregiu-les amb oli vegetal fins que es daurin. Afegiu vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
Pas 5
A continuació, afegiu-hi albercocs secs, farigola, mandonguilles i mel. Cuini a foc lent tot junt durant uns 35-40 minuts.
Pas 6
Col·loqueu les mandonguilles en un plat, guarniu-les amb julivert i tomàquets cherry.
