La sopa de fideus de tomàquet amb mandonguilles de llenties farà les delícies fins i tot dels gourmet més exigents. No és difícil cuinar-lo, el més important és remullar les llenties a temps!
És necessari
- Pastanagues - 1 peça
- Carabassa - 150 gr
- Col - 100 gr
- Espaguetis - 70 gr
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Llenties - 1 cda.
- Arròs - 100 ml
- Espècies: asafoetida, llúpol-suneli, pebre negre, coriandre
- Sal
Instruccions
Pas 1
Remull un got de llenties durant 8 hores o durant la nit. L’aigua ha de tenir quatre vegades la mida de les llenties, ja que s’infla molt. Passat aquest temps, renteu les llenties amb aigua purificada i bateu-les amb una batedora amb una mica d’aigua.
Pas 2
Bullir l'arròs, també es pot fer per endavant. Mesureu l’arròs amb un got. Per a 100 ml d’arròs, aboqueu 200 ml d’aigua en una cassola i deixeu-ho bullir a foc mig. Reduïu el foc al mínim i feu a foc lent amb la tapa tancada durant 20 minuts. No us oblideu d’afegir sal al final!
Pas 3
Afegiu arròs refredat, sal, espècies a les llenties picades: asafoetida, pebre negre, llúpol suneli. Que hi hagi més llúpol-suneli que altres espècies, aquesta és la principal espècia. Remeneu la carn picada i refrigereu-la durant 40 minuts.
Pas 4
Renteu i peleu totes les verdures. Piqueu les pastanagues i la carbassa a daus petits o ratlleu-les. Piqueu la col finament. Col·loqueu les verdures picades en una olla amb aigua purificada i deixeu-les coure a foc lent.
Pas 5
Mentre es couen les verdures, fregiu les mandonguilles. Feu rodar la carn picada en boletes d’uns 4 cm de diàmetre i fregiu-la amb molt d’oli vegetal calent. Col·loqueu les mandonguilles acabades en un plat separat.
Pas 6
Al final de la sopa, afegir 4 cullerades de pasta de tomàquet, una mica de coriandre i salar la sopa. Col·loqueu les mandonguilles a la sopa abans de servir per evitar que s’inflin i queden cruixents. Podeu afegir herbes fresques i oli vegetal premsat en fred a la sopa.
