Per no equivocar-vos en collir bolets i no portar exemplars verinosos o lleugerament comestibles a casa, heu de saber exactament quins pertanyen a la categoria comestible. Podeu conèixer les propietats dels bolets estudiant la guia il·lustrada del boletaire.
És necessari
- - Bolets;
- - Guia il·lustrada del boletaire;
- - Ganivet.
Instruccions
Pas 1
El bolet verinós més perillós que creix al territori de Rússia és el grebe pàl·lid. Sovint es confon amb els bolets, tot i la diferència de color dels bolets. Les broques de gripaus estan pintades de colors pàl·lids i els bolets tenen un color marró groc càlid. Després d’haver tret amb deteniment el bolet del terra, parar atenció a la base de les seves potes. Si la cama surt d’una mena de got, descarta el bolet, no s’ha de menjar.
Pas 2
Els bolets falsos difereixen dels reals en tonalitat oliva o vermellosa. No obstant això, només es pot enverinar pels bessons d’aquests bolets amb un tractament tèrmic insuficient. En aquest cas, els bolets falsos causaran malestar estomacal greu.
Pas 3
El bolet biliar és molt similar al bolet. És un bolet lleugerament verinós que no provoca intoxicacions alimentàries greus. Tot i això, no es recomana utilitzar-lo a la cuina pel seu sabor increïblement amarg. El podeu distingir del bolet porcini pel color marró rosat de la part inferior de la gorra. A més, el tall de la tija del fong biliar es torna blau gradualment.
Pas 4
Els bolets verinosos es troben més sovint entre els lamel·lars. Per exemple, el xampinyó comestible té homòlegs, que es distingeixen per un barret ataronjat intens i una base de la tija de color marró fosc. A més, el bessó no té un engrossiment característic a prop del capell i té una tija més prima.
Pas 5
Alguns boletaires aconsellen utilitzar mètodes populars per determinar quins bolets no són comestibles. Es creu que si feu bullir un bolet verinós, l’aigua de la paella es tornarà blava. No utilitzeu aquests mètodes. El color blau es deu a la presència d’àcid cianhídric. No obstant això, molts bolets verinosos no contenen aquesta substància. També és incorrecte dir que els bolets només s’han de remenar amb una cullera de plata durant la cocció, ja que la presència d’un bolet verinós enfosqueix la plata.
Pas 6
Les principals diferències entre els bolets comestibles i els verinosos es poden recordar amb el selector de bolets il·lustrat. Si no és possible familiaritzar-se amb la literatura especialitzada, recolliu només bolets tubulars al bosc. Entre ells, poques vegades es troben exemplars verinosos i encara més mortals.
