Els nitrats són sals d’àcid nítric. Es troben en tots els organismes vius, per tant, la seva presència al cos humà és absolutament natural i no causa cap mal. Però un excés d’aquestes substàncies és perillós per a la salut. Bàsicament, els nitrats entren al cos a partir de productes vegetals, principalment de vegetals. Per tant, és important saber distingir els vegetals sans dels nitrats.
Com es determina la naturalitat de les verdures
En primer lloc, cal fer un seguiment de l’estacionalitat. Si la temporada, per exemple, dels tomàquets, encara no ha arribat i els veieu als prestatges, s’importaran. I per augmentar la seva vida útil, s’hi afegeixen nitrats. Informeu-vos de la durada de les temporades de collita al vostre país i no us deixeu enganyar.
S’afegeixen productes químics a les verdures per mantenir el seu aspecte. Per tant, si el menjar sembla impecablement impecable, fresc i fort, probablement no us servirà de res.
Recordeu que les mosques i les mosques només són atretes per l’aroma dels productes naturals, de manera que ignoren completament els productes amb nitrats.
Com no equivocar-se a l’hora d’escollir les verdures
Al triar els tomàquets, parar atenció al seu color. Si tenen un to taronja, es conreaven amb l’ús de fertilitzants. A continuació, tasteu el tomàquet. Premeu amb el dit: si la pell no esclata i hi ha un cop de dit, és probable que el producte estigui ple de nitrats.
De vegades, els tomàquets es venen directament a les branquetes. Els tomàquets químics es mantenen bells i frescos, no es desprenen de la branca, encara que comencin a podrir-se per dins.
Quan escolliu cogombres, passeu la mà per la seva superfície. Les puntes suaus, primes i fàcilment rentables indiquen la naturalitat del producte. Les espines rugoses i la pell de color verd fosc significa que els cogombres es conreaven en una plantació de nitrats. Si no fa olor, tampoc no heu de comprar cogombres.
Els periodistes van dur a terme un experiment especial durant el qual va resultar que la majoria dels cogombres del mercat modern i dels supermercats són inodors i, per tant, insípids.
En triar pastanagues, parar atenció al color. Natural completament taronja, no presenta taques verdes i grogues.
A l’hora d’escollir la col, no suposeu que els punts i taques negres que hi indiquin l’absència de nitrats. En canvi, les taques fosques de les fulles són un fong que apareix precisament a les hortalisses de nitrat.
Sent el cap de la col. Les fulles naturals solen ser denses. La base de les fulles de la tija no ha de ser gruixuda.
Els tubercles de patata cultivats sense productes químics afegits també es reconeixen per la seva aparença i tacte. Les patates amb taques verdes indiquen que els tubercles han estat al sol massa temps. Aquestes taques són un signe de la presència d’una toxina verinosa solanina, produïda en plantes i molt perillosa per a la salut humana, fins i tot en petites dosis.
Les patates naturals han de ser fermes i fermes. Els tubercles, que contenen molts pesticides i nitrats, tenen un aspecte suau i uniforme i són molt suaus al tacte.
Quan premeu les patates amb l’ungla, hauríeu de sentir un cruixit. Si l'ungla entra al tubercle sense so, significa que aquesta patata es va cultivar amb fertilitzants minerals i nitrogenats.
