Un cop les fruites exòtiques s’inclouen cada vegada més a la nostra dieta. El kiwi no és una excepció. Xina és considerada la seva pàtria. A més del seu sabor agradable, aquesta fruita "d'ultramar" té diverses propietats útils. Afavoreix l’eliminació del colesterol, absorbeix el ferro a l’organisme, millora el metabolisme. A més, s’ha notat que la carn cuinada amb kiwi es torna molt tendra, suau i adquireix un sabor agredolç inusual.
És necessari
-
- 1,5 kg de carn (vedella jove o porc);
- 3 unitats. kiwi;
- 2 cullerades. cullerades de mostassa;
- 2 grans d'all;
- salsa de soja;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Per a aquest plat és adequada la carn de vedella o porc sense greixos (1, 5 kg peça). Esbandiu la carn amb aigua freda i escorreu-la bé amb un tovalló o un paper absorbent.
Pas 2
Prepareu la marinada. Peleu i talleu els grans d'all amb un ganivet o passeu-los per una premsa. Combineu els alls amb sal i pebre i afegiu-hi una mica de salsa de soja. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Renteu el kiwi i peleu-lo amb un ganivet esmolat. Talleu dues fruites a rodanxes fines i tritureu-ne una amb una forquilla en un puré o trossegeu-la a la batedora.
Pas 4
Afegiu el puré de kiwi a la marinada i barregeu-ho amb la resta d’ingredients. Fregueu la marinada liberalment per tots els costats. Després feu petits talls de butxaca amb un ganivet afilat amb una fulla estreta, d’uns 2 cm de profunditat. Esteneu-los uniformement per tota la superfície de la vedella (porc) i poseu-los a cada falca de kiwi.
Pas 5
Emboliqueu la carn amb paper d'alumini o poseu-la en un recipient hermèticament tancat i poseu-la a la nevera perquè es marini durant almenys tres hores (és millor fer-ho unes deu hores abans de coure-la).
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu la carn marinada en una màniga de cuina o emboliqueu-la amb paper d’alumini, poseu-la sobre una plata de forn i poseu-la al forn.
Pas 7
Després de mitja hora, "desembalar" la carn i coure-la al forn durant trenta minuts més, abocant periòdicament el suc alliberat. Perquè el plat sigui sucós, tapeu el tros de carn amb una capa de paper d'alumini. Quinze minuts abans de finalitzar la cocció, traieu el paper d'alumini, deixeu la vedella (o el porc) al forn fins que estigui rossa.
Pas 8
Podeu cuinar trossos de carn en porcions segons aquesta recepta. Per fer-ho, en cada tros de vedella o porc preparat, feu una butxaca amb un ganivet. Poseu-hi una llesca de kiwi, raspalleu un tros de marinada per tots els costats i poseu-la a la nevera durant dues hores. A continuació, emboliqueu-ho amb paper d'alumini (cada peça per separat), estireu-lo sobre una plata de forn i cuineu-ho al forn durant trenta minuts. A continuació, obriu el paper d'alumini amb cura i deixeu la carn al forn fins que estigui rossa.
