Els panellets de farina de blat de moro combinen cuina veritablement russa, romanesa i moldava. El panell en si mateix ha estat considerat una delícia primordialment russa des de temps remots. No obstant això, la farina de blat de moro, a diferència de la farina de blat, és típica de les receptes romaneses i moldaves.
És necessari
-
- 100 g de farina;
- 300 ml de llet;
- 3 ous;
- 1 cda Sàhara;
- 2 cullerades oli vegetal;
- 4 cullerades cervesa fosca;
- Per a la salsa de taronja:
- 100 g de sucre;
- 100 g de mantega;
- 1/2 cullerada. suc de taronja;
- ratlladura d'1 taronja i 1 llimona;
- 2 cullerades licor;
- 2 cullerades cognac.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina per un colador en un bol o una cassola petita. Afegir el sucre i la sal. Barrejar.
Pas 2
Aboqueu-hi oli vegetal en un raig prim. Afegiu-hi ous i 2 cullerades. llet. Pastar la barreja resultant fins que quedi homogènia.
Pas 3
Remeneu contínuament, aboqueu la llet tèbia en un raig prim. Afegiu cervesa al final de la barreja.
Pas 4
Aboqueu aproximadament mitja culleradeta d’oli vegetal en una paella prèviament escalfada. Esteneu suaument l'oli en una fina capa sobre la superfície inferior. Es pot utilitzar una tovallola de paper amb aquesta finalitat. És important que no hi hagi excés d’oli a la paella.
Pas 5
Escalfeu la greixonera. Aboqueu suaument la massa resultant amb un cullerot petit i coeu els panellets. Doblegueu els panellets preparats en quatre i mantingueu-los calents fins a servir-los.
Pas 6
La salsa de taronja funciona bé amb panellets de blat de moro al forn. Per preparar-lo, cal fondre la mantega en una cassola o cassola, afegir-hi sucre. Remeneu-ho bé per dissoldre el sucre. Afegiu foc sota el cassó i deixeu que la barreja cremosa es caramelitzi una mica. A continuació, aboqueu-hi suc de taronja i afegiu-hi ratlladura de taronja i llimona. Bullir la salsa resultant durant 5-7 minuts, afegint licor i cognac al final.
