Les farinetes de llet es poden cuinar a partir de tot tipus de cereals. L'única excepció és el no triturat (blat sarraí). La llet sencera, seca i fins i tot condensada és adequada per cuinar farinetes.
És necessari
-
- Per a sèmola amb plàtan:
- 0,5 litres de llet;
- 3 cullerades sèmola;
- 0,5 cullerades Sàhara;
- 1 plàtan;
- mantega.
- Per a les farinetes d'arròs:
- 1 tassa d’arròs
- 4 gots de llet;
- 1 cda Sàhara;
- una mica de sal.
- Per a farinetes de mill amb carbassa:
- 1 got de mill;
- 3 gots de llet;
- 500 g de carbassa crua;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 0,5 culleradetes sal.
Instruccions
Pas 1
Sèmola amb plàtan Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi sucre, mantega i poseu-ho a foc suau. Feu bullir i afegiu sèmola en un raig prim, sense deixar de remenar per evitar grumolls desagradables. Deixeu que la sèmola bulli només un minut, tapeu-la amb una tapa, apagueu el foc i deixeu que les farinetes s’inflin de vint a trenta minuts. Peleu el plàtan. Talleu-lo a mitges rodanxes, poseu-hi les farinetes i remeneu-ho bé. Podeu afegir un plàtan a les farinetes calentes i fredes. Si es desitja, es pot substituir per baies congelades: groselles o gerds.
Pas 2
Farinetes d'arròs Ordeneu i esbandiu l'arròs. Col·loqueu una olla d’aigua a la cuina i, tan aviat com bulli, aboqueu-hi arròs i deixeu-ho bullir de cinc a vuit minuts. Tirar l’arròs en un colador o un colador, deixar escórrer l’aigua. En aquest moment, aboqueu la llet en un cassó i deixeu-ho coure a foc lent. Passeu l’arròs a la llet calenta i, sense deixar de remenar, coeu-lo a foc lent durant uns quinze minuts. A continuació, afegiu-hi sucre i sal. Remeneu-ho bé, tapeu-lo bé amb una tapa i poseu-lo al bany maria durant deu o quinze minuts. Poseu mantega a les farinetes d’arròs abans de servir-les.
Pas 3
Farinetes de mill amb carbassa Peleu i talleu la carbassa finament. Escalfeu la llet en un cassó, afegiu-hi la carbassa i coeu-la entre deu i quinze minuts, remenant de tant en tant. Esbandiu bé el mill i poseu-lo en un cassó amb llet. Salar i bullir durant uns quinze a vint minuts més. Recordeu interferir de tant en tant. Quan la farineta s’espesseixi, traieu la paella del foc i poseu-la al bany maria durant mitja hora. O escalfeu el forn a 150 graus i col·loqueu-hi la paella durant deu minuts a foc lent.
