A moltes persones els agrada les farinetes de blat de moro boniques i saboroses, les mengen fredes i calentes. Pot ser un plat i un plat secundaris. I a mamalyga (farinetes de blat de moro gruixudes segons una antiga recepta especial) s’amaga un dels secrets de la longevitat dels muntanyencs …
És necessari
-
- 1 tassa de grans de blat de moro
- 2 tasses de llet
- 0,5-1 tasses d’aigua
- sal
- sucre - al gust
- 1-2 cullerades. cullerades de mantega
- fruits secs: opcional
Instruccions
Pas 1
Afegiu aigua a la llet i poseu-la al foc. Salpebreu-ho amb una mica de sal per evitar que la llet s'escapi. Espereu que bulli i reduïu immediatament el gas.
Pas 2
Esbandiu bé els grans de blat de moro amb aigua corrent freda i traieu tots els grans estranys. Afegiu a poc a poc els grans a la llet calenta, remenant amb una cullera. Tingueu en compte que les farinetes s’espessiran durant el procés de cocció.
Pas 3
El temps de cocció depèn de la trituració del cereal - gruixut o fi. Proveu-ho i, tan aviat com els grans estiguin tous, afegiu-hi l’oli. La farineta estarà llesta en 5-10 minuts. Afegiu sucre, com les fruites seques, segons vulgueu.
Pas 4
Podeu cuinar unes farinetes molt saboroses i saludables amb l’addició de carbassa. Per fer-ho, feu-ho tot amb el cereal tal com s’ha descrit anteriorment (pas 1 i pas 2). Peleu la carbassa i traieu-ne les llavors. Talleu la polpa a quadrats d’uns 2 per 2 cm. Cuineu-les en aigua bullent, normalment es necessiten 3-5 minuts per estovar-se. A continuació, tritureu les rodanxes de carbassa amb una forquilla o un empenyedor en un bol separat per obtenir una consistència de puré. Combineu-ho amb farinetes, afegiu-hi mantega. En 3-5 minuts tindreu una meravellosa farineta de blat de moro de carbassa!
Pas 5
També podeu coure farinetes de blat de moro al forn. Per fer-ho, necessitareu una olla de forn especial. Després d’abocar-hi 2 cullerades de cereal, aboqueu-les amb 0, 2-0, 5 gots de llet barrejats amb aigua, segons el gruix que vulguin. Saleu immediatament i afegiu mantega i sucre abans d'utilitzar-lo. També podeu posar les farinetes cuites fins que estiguin mig cuites (en una cassola) en una olla. Afegiu immediatament la fruita seca o la carbassa prèviament amanida segons la recepta. Coure al forn fins que estigui daurat.
Pas 6
Serviu les farinetes a la taula calentes, separades: mantega i sucre, de manera que tothom pugui afegir al seu propi plat al gust. Podeu tallar les farinetes de blat de moro gruixudes i laminades a rodanxes i servir-les amb diverses salses, calentes, salades o dolces. De les restes, podeu preparar fàcilment cassoles, panellets o empanades de verdures.
