El bacallà es pot bullir, coure o fregir. Us suggerim que experimenteu amb el peix cuinant bacallà en salsa de tomàquet amb romaní i prunes prunes; resultarà original, aromàtic i satisfactori.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - bacallà - 2,5 kg;
- - prunes prunes sense pinyol - 350 g;
- - una ceba;
- - got d'aigua;
- - tomàquets en conserva - 1,5 kg;
- - vinagre balsàmic, oli de llavors de raïm - 2 cullerades. culleres;
- - quatre tiges de romaní fresc;
- - pebre mòlt, sal, oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Talleu les cebes a mitges anelles fines. Tritureu els tomàquets en conserva a la batedora fins que quedi homogeni. Talleu el bacallà a trossos mitjans. Talleu cada pruna a terços.
Pas 2
En una paella gran, escalfeu l'oli de llavors de raïm, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant uns sis minuts. Aboqueu-hi vinagre, fregiu-lo mig minut més. A continuació, afegiu aigua, puré de tomàquet, porteu la barreja a ebullició.
Pas 3
Pebreu i saleu el bacallà al gust. Col·loqueu a la salsa juntament amb el romaní i les prunes prunes, tapeu-ho, deixeu-ho coure durant quinze minuts més.
Pas 4
Escampeu el plat acabat amb oli d’oliva, espolseu-ho amb pebre negre mòlt i envieu-lo a taula. Que aprofiti!
