El xai amb prunes prunes és aromàtic i tendre a causa de la salsa de cervesa. Un plat així farà les delícies de qualsevol home i no només …
És necessari
- - polpa de xai 900 g;
- - cansalada 100 g;
- - vi de Porto 100 ml;
- - cervesa fosca 1 l;
- - api 2 peces;
- - mantega 30 g;
- - vinagre balsàmic 1 cda. la cullera;
- - oli vegetal 2 cullerades. culleres;
- - 2 fulles de llorer;
- - prunes prunes 200 g;
- - farigola 1 branqueta;
- - all 2 grans;
- - cebes 2 peces;
- - farina 1 cda. la cullera;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la fulla de llorer i l'all. Rentar bé el xai, passar-lo a una cassola, afegir all, llorer, farigola i cobrir amb cervesa. Deixeu marinar a la nevera durant la nit.
Pas 2
Aboqueu les prunes prunes amb el port i el vinagre balsàmic. També deixeu-ho marinar a la nevera durant la nit.
Pas 3
Talleu la cansalada a rodanxes fines, la ceba a mitges anelles i l’api a rodanxes. Traieu la carn de la marinada, submergiu-la amb un paper absorbent.
Pas 4
Barregeu mantega amb oli vegetal, escalfeu-ho en una paella. Fregiu els trossos de xai pels dos costats. Fregiu cansalada, ceba, api i farina en el mateix oli. Fregir durant 6 minuts. Afegir la carn a la cansalada i les verdures, cobrir-la amb adob, posar-la a ebullició. Tapar i coure a foc lent durant 1,5 hores a foc lent. A continuació, afegiu les prunes prunes i l’adob. Cuini a foc lent durant 30 minuts més.
