El guisat canari és un plat molt original. Conèixer la recepta per a la seva preparació us serà útil per sorprendre els convidats en qualsevol dia festiu.
És necessari
- Per al plat necessitareu:
- Porc - 400g - 500g, fetge de vedella - 200g, ceba - 150g, all - 2 dents, vi negre - 150 g, oli vegetal - 1 cullerada de sopa, taronja - 1pc, llard de porc fos - 40 g, julivert - un raïm, grans - 2 -3 unitats, sal, pebre negre, coriandre, xili.
Instruccions
Pas 1
La carn es talla a daus de 4-5 cm i es fregeix en una paella amb l'addició d'oli vegetal durant 10-15 minuts.
Pas 2
Peleu i trossegeu finament les cebes, peleu les pells de taronja i els pous, i després trossegeu-les ben fines.
Pas 3
A la carn s’afegeixen cebes, taronja i vi negre.
Pas 4
El julivert es trosseja finament i es pica amb all fins que quedi homogeni.
Pas 5
Afegiu-hi grans, alls, julivert, sal i pebre. Remeneu la massa de tant en tant, afegint aigua a poc a poc.
Pas 6
El fetge es talla a daus de 2-3 cm i es fregeix en llard de porc fos durant 15-20 minuts i després s’afegeix a la carn. Cuini a foc lent fins que la carn estigui cuita.
Servit amb salsa guisada.
Guarnició: arròs o patates bullides joves o patates fregides.
