Sauerkraut és un hoste habitual a gairebé totes les llars. D’un xucrut tan familiar, però molt útil, podeu cuinar amanides delicioses i inusuals cada vegada. Tot depèn de la imaginació de l’amfitriona i dels ingredients disponibles.
Tots els components de les amanides es poden prendre de manera arbitrària. Centreu-vos en el vostre gust i en la disponibilitat d’ingredients.
- Afegiu trossos de pinya enllaunats, nabius o nabius al xucrut. Afegiu sucre al gust. Condimentar l'amanida amb oli vegetal. En lloc de pinya, podeu fer servir préssecs en làmines a rodanxes, així com rodanxes de taronges fresques, pelades i tallades a trossos.
- En un bol de xucrut, afegiu-hi pastanagues crues ratllades, poma ratllada sense pela, julivert cru o arrel d’api picat, anet picat, coriandre, julivert i ceba. Pebre, condimentar amb oli vegetal sense refinar i remenar. Idealment acompanyat amb pa negre.
- El xucrut té un bon sabor amb pals de cranc picats o carn de cranc. Afegiu els pèsols i el blat de moro en conserva. Amaniu l'amanida amb oli de gira-sol o maionesa.
- Un excel·lent aperitiu és l’amanida de xucrut amb bolets i cogombres en vinagre o salats. Piqueu els bolets i els cogombres finament, afegiu-hi herbes picades, una mica de sucre i pebre negre. Regueu-ho amb oli vegetal, remeneu-ho.
- Les olives en conserva o sense pinyol es poden afegir a la xucrut tallant-les per la meitat. Si les olives són grans, talleu-les a rodanxes. Piqueu la ceba fina, tritureu-la a mà amb una mica de sucre i afegiu-la a un bol. Condimentar amb oli d’oliva, remenar, col·locar sobre les fulles d’enciam rentades i seques.
