La carn tendra de vedella baixa en greixos amb salsa de bolets, ceba saltejada i vi sec resulta fragant i de sabor molt picant. I la ruca fresca i cruixent, rica en vitamines i fibra, serà una base excel·lent per a un plat secundari lleuger i saludable.
És necessari
- -600 g de filet de vedella
- -2 cullerades oli de gira-sol
- -1 ceba blanca
- -300 g de bolets
- -300 g de tomàquets cherry
- -150 ml de vi negre sec
- -2 grans d'all
- -100-120 g de ruca
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn i talleu-la a rodanxes fines. Escalfeu l'oli en una paella, poseu-hi la carn condimentada amb sal i pebre i fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 2-3 minuts.
Pas 2
Poseu les rodanxes de carn fregides en un plat amb una cullera ampla especial i poseu la ceba a la mateixa paella i salteu-la durant 2 minuts, afegiu-hi els tomàquets cherry, els bolets tallats a la meitat i picats, sal. Coeu les verdures durant 3-4 minuts fins que estiguin toves.
Pas 3
Aboqueu el vi negre i espremeu-hi els alls. Feu-ho coure sota la tapa durant uns 7 minuts, remenant de tant en tant, després afegiu la carn a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts més perquè la carn tingui temps de remullar-se amb la salsa aromàtica. Serviu el filet de vedella cuit juntament amb ruca fresca.
