Les postres en porcions en tasses són la manera perfecta de servir bufets i festes. Una llaminadura de diverses capes sembla molt bonica; les postres poden ser molt senzilles o de diversos components. Per tant, podeu servir amanides de fruites, soufflés, gelatines, budines, tiramisú, no hi ha límits per a la imaginació.
Postres de baies amb galetes: preparació pas a pas
Una delícia molt senzilla però sofisticada que no requereix cocció i que conté molt poques calories. Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol baia dolça de temporada: maduixes, nabius, gerds, móres, les proporcions depenen del gust personal. Si no hi ha fruites fresques, les congelades ho faran. Les postres resultaran més líquides, però no perdrà absolutament el seu sabor. Per tal que la bellesa de les capes es manifesti completament, la delicadesa es presenta en ulleres transparents de parets primes sense dibuix.
Ingredients:
- 1 tassa de crema de llet
- 150 g de formatge mascarpone;
- 2 culleradetes sucre vainilla;
- 1 cda. l. sucre granulat;
- 16 galetes de sucre ja preparades;
- 400 g de qualsevol baia (preferiblement variada);
- menta fresca per decorar.
Rentar i assecar les baies, treure les tiges. Talleu grans klabnichina a trossos. Les baies congelades es descongelen prèviament a temperatura ambient. Bat el mascarpone amb una batedora juntament amb la vainilla i el sucre normal. Batre la nata en una escuma forta, barrejar-la amb la massa de formatge.
Poseu unes baies en gots transparents amples amb un fons pla i poseu-hi la barreja de formatge crema. Triturar les galetes en un morter i abocar una capa sobre la nata. Repetiu les capes fins que les tasses estiguin plenes. Poseu les postres a la nevera abans de servir-les. Serviu guarnit amb fulles de menta fresca.
Postres de mató amb fruites: una recepta pas a pas
Un regal saludable i saborós, perfecte per a festes infantils, es veu molt bonic a les fotos. Podeu fer ratlles multicolors traçant fruits de diferents tonalitats: vermell, verd, groc. La crema agra baixa en greixos ajudarà a reduir les calories. Del nombre especificat de productes s’obtindran 6 racions de postres.
Ingredients:
- 150 g de crema agra baixa en greixos;
- 200 g de mató suau sense grans;
- 50 g de sucre;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- 2 clares d'ou;
- 100 g de xocolata amb llet;
- 400 g de fruites fresques (mango, peres, raïm, kiwi, taronges);
- suc de llimona acabat d’esprémer;
- crema vegetal en una llauna spray;
- flocs de coco.
Preparar fruites: rentar, assecar, pelar, treure llavors. Talleu les fruites a trossos petits iguals, escampeu-los amb suc de llimona.
En un bol profund, tritureu mató suau amb crema agra, vainilla i sucre normal. Batre les clares en una escuma, ratllar la xocolata. Afegiu xips de xocolata a la barreja de crema de mató i remeneu suaument les proteïnes batudes. Ompliu el got amb la massa de quallada un quart i, a continuació, poseu la meitat de la fruita, una altra capa de quallada i la resta de fruita. Poseu les postres a la nevera durant la nit. Abans de servir, guarniu cada porció amb crema vegetal en conserva i espolvoreu-ho amb coco.
Crema de xocolata: una recepta clàssica
Unes postres que sempre són un èxit en qualsevol festa. Podeu utilitzar xocolata negra tradicional o amb llet, així com xocolata blanca. Del nombre especificat de productes, obtindreu 8 racions d’una delícia.
Ingredients:
- 400 g de xocolata amb llet d’alta qualitat;
- Aiguardent o cognac de 60 ml;
- 75 g de xarop de sucre;
- 600 ml de crema pesada pesada;
- 15 g de sucre llustre;
- xips de xocolata ja fets per a la decoració.
Partiu la xocolata a trossos, poseu-la en un bol, afegiu-hi aiguardent i xarop de sucre. Col·loqueu el recipient en un bany maria i, remenant, escalfeu fins que es fondran els trossos de xocolata. Traieu el bol del foc i refredeu-lo.
Muntar 450 ml de nata en una escuma forta i combinar suaument amb la massa de xocolata. Remeneu la mousse de baix a dalt perquè l’escuma exuberant no caigui. Aboqueu la barreja en gots transparents i refrigereu-la.
Batre la nata restant amb el sucre en pols abans de servir-la. Col·loqueu un tap de nata a cada tassa, escampeu-les amb xips de xocolata ja fets. Serviu amb galetes seques i fruita fresca.
Tiramisú a tasses
Unes postres clàssiques amb una ració inusual i molt còmoda. No cal posar-lo en capes ordenades: el tiramisú tindrà un aspecte molt apetitós en qualsevol cas. Les postres s’han de conservar a la nevera abans de servir-les.
Ingredients:
- 500 g de mascarpone;
- 4 ous de mida mitjana;
- 75 g de sucre llustre;
- 30-40 trossos de galetes "Savoyardi" o galeta preparada amb aire;
- 0,5 tasses de cafè fred fort;
- 75 g de xocolata negra de gran qualitat;
- 4 cullerades. l. aiguardent o licor de cafè.
Tritureu el formatge mascarpone amb una forquilla fins que estigui tou. En un recipient separat, batre els rovells amb sucre, afegir-los en porcions a la massa de formatge, sense deixar de batre. La barreja ha de ser esponjosa i suau.
Bateu les proteïnes amb una batedora fins a aconseguir pics estables, afegiu-los gradualment a la massa total. Remeneu-ho suaument perquè el formatge i la nata no caiguin. Partiu les galetes a trossos grans, aboqueu aiguardent o licor al cafè fred. Humitegeu els trossos de galetes en líquid i col·loqueu-los al fons dels gots amples. Col·loqueu la crema de formatge a sobre, cobriu-la amb una altra capa de galetes. Capa superior: crema de mascarpone. Poseu les tasses a la nevera durant diverses hores, o millor tota la nit.
Ratlleu finament la xocolata negra i espolseu sobre cada porció abans de servir-la. Les postres es poden guarnir amb fulles de menta, gerds frescos o maduixes. Una altra opció de servir és escampar amb una barreja de cacau en pols i nous ratllades.
