Podeu guisar carbassó al foc, en una torradora al forn. Un multicooker també és adequat per a això. L’opció clàssica és cuinar aquest plat a la cuina. Els adherents a la nutrició dietètica poden no fregir les verdures, però immediatament les guisen, però en una seqüència determinada.
És necessari
- - 700 g de carbassó;
- - 3 patates;
- - 200 g de col;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 50 g d’oli vegetal;
- - 300 g d’aigua;
- - sal;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Les patates triguen més a coure, així que comenceu per això. Renteu bé els tubercles, peleu la pell. Talleu-los a porcions de 2x3 cm. Prepareu la paella abocant-hi oli i donant-li foc. Col·loqueu amb cura els trossos de patata al greix profund preescalfat, fregiu-los, remenant de tant en tant, a foc fort durant 5 minuts. Les peces haurien de ser daurades. Mentrestant, l’aigua de la paella ha bullit, poseu-hi les rodanxes de patata.
Pas 2
Passa al carbassó. Si és jove, no peleu la pell i no traieu llavors petites. S’han d’obtenir a partir d’una fruita madura. Per fer-ho, talleu-lo per la meitat, traieu-los amb una cullera. Peleu la pell, talleu la carn en quadrats de 2x2 cm i poseu-los a la mateixa paella on heu fregit les patates. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts també, poseu el carbassó en una cassola.
Pas 3
Fregiu les cebes, les pastanagues i els tomàquets. També es renten, es netegen de les capes superiors i es retalla una taca dels tomàquets, on abans hi havia la "cua". Piqueu la ceba a l’atzar. Si a la llar no li agrada molt, trossegeu-lo, si tracta bé aquesta verdura picant, talleu-la en 4 parts i, a continuació, trossegeu-la fina. Prepareu també els tomàquets, talleu-los a trossos petits. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut. El podeu tallar en petites tires fines. Col·loqueu primer la ceba en greix profund. Al cap de 3 minuts, pastanagues, tomàquets. Fregiu aquestes verdures juntes durant 5 minuts i, a continuació, poseu-les en un recipient amb patates i carbassó.
Pas 4
Mentrestant, era el torn de la col. No el fregiu. Esbandiu, trossegeu, ja que per a la fermentació, sense tocar les soques, no serà necessari. Col·loqueu la col al mateix cassó després de les cebes, els tomàquets i les pastanagues. Cuini a foc lent la varietat estival durant 10 i la varietat hivernal durant 15 minuts.
Pas 5
Renteu els verds, trossegeu-los finament, poseu-los amb les verdures, remeneu-los, saleu-los al gust. Bulliu les verdures guisades amb carbassó un minut més, apagueu el foc, deixeu que el guisat es prepari durant 5 minuts, després del qual ja estarà llest per menjar. Serviu el guisat de verdures amb crema agra o salsa de tomàquet. Podeu fer maionesa casolana, salsa de formatge i tastar el carbassó guisat amb verdures a sobre.
