Les verdures gelatinoses són un aperitiu original lleuger, l’aspecte inusual del qual sorprendrà als convidats i esdevindrà una decoració de la taula festiva. El plat és ideal tant per a vegetarians com per a una festa infantil.
És necessari
- -gelatina -2 culleradetes;
- -aigua - 16 cullerades soperes;
- - ous - 6 peces;
- - àcid cítric - 8 gotes;
- -pastanagues - 2 peces;
- - pèsols verds en conserva - 3 cullerades soperes;
- - pebrot dolç - 1 peça;
- -sal, pebre (pèsols) - al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les verdures. Peleu i bulliu les pastanagues i, a continuació, trossegeu-les ben fines. A continuació, combineu-ho amb pebrot dolç picat.
Pas 2
Ous durs, pela. Piqueu-ne dos finament, deixeu la resta intacta.
Pas 3
Esbandiu la gelatina, plegueu-la sobre un colador i deixeu-la en remull amb aigua freda durant 2 hores. Després, afegiu àcid cítric, sal, pebre (pèsols) al líquid amb gelatina inflada.
Pas 4
Feu bullir la composició, sense deixar de remenar. Quan aparegui escuma, s’ha d’eliminar amb una cullera ranurada i després s’ha de refredar la massa resultant a 40-60 graus.
Pas 5
Després podeu procedir directament a la formació d’àspic a partir de verdures. Per fer-ho, heu d’adoptar un formulari adequat (preferiblement especial, però potser un simple bol d’amanides). S’hi han de posar ous ben picats, pastanagues, pebrots. A continuació, afegiu-hi els pèsols verds i els ous sencers intactes. Distribuïu suaument la massa sobre la forma.
Pas 6
Al final, la mescla s’aboca uniformement amb el líquid de gelatina preparat. Col·loqueu el farcit a la nevera fins que s’endureixi (fins a la consistència de la gelea), després del qual es pot servir a taula, guarnit amb rodanxes de llimona si es desitja.
