Un dels plats mexicans més populars és l’enchilada. És un pa fi prim que se serveix amb diversos farcits. L’enchilada sovint requereix una salsa molt fàcil de fer a casa.
És necessari
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 2 cullerades de farina;
- - 4 cullerades de xili en pols;
- - mitja culleradeta d'all en pols i sal;
- - una mica de comí i orenga;
- - 500 ml de brou de pollastre.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli en una paella a foc mig.
Pas 2
Afegir la farina, augmentar la temperatura al màxim i remenar la mantega i la farina durant un minut.
Pas 3
Aboqueu-hi tots els condiments i espècies, aboqueu-hi el brou de pollastre.
Pas 4
Reduïu el foc al mínim i coeu la salsa durant 10-15 minuts per espessir.
Pas 5
La salsa preparada es pot utilitzar immediatament. Cal guardar-lo a la nevera només en pots tancats, però no més de 2 setmanes.
