Aquest plat de carn i verdures es basava en un plat de la cuina georgiana, famós per la seva diversitat i riquesa gustativa. Bon Appetit!
És necessari
- - vedella 500gr
- -patates 7 uds
- - albergínia 1-2
- -tomàquets -2
- - pebre -1-2
- -arc 1
- -verdures (julivert, anet)
- - all (2-3 grans)
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a daus. Fregiu-los fins que estiguin daurats en una caldera amb oli d’oliva.
Pas 2
Talleu la vedella a trossos grans (però de manera que tinguin temps de guisar i no siguin dures). Afegiu-la a la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegir una mica d’aigua i deixar coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 3
Talleu les patates a daus. Afegiu-ho a la caldera.
Pas 4
Piqueu grosserament les albergínies, els tomàquets i els pebrots. Posar en un calder per capes. Poseu-ho a coure a foc lent durant 20 minuts més i afegiu-hi sal i pebre. Afegiu les verdures ben picades. Barrejar. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 5
Tritureu 2-3 grans d'all amb la part posterior d'un ganivet, talleu-los finament. Quan el plat estigui a punt, apagueu el foc i afegiu-hi l'all. Tanqueu la tapa.
