Les verdures cuinades en una cocció múltiple conserven el seu sabor i aroma delicats, així com valuosos oligoelements i vitamines. Els amants del carbassó haurien d’experimentar amb una gran varietat de cassoles, guisats i molt més. El sabor lleugerament suau és provocat per altres verdures, herbes, espècies i nata.
Carbassó guisat amb patates: una recepta senzilla per cuinar a casa
Gràcies a les patates, el plat resulta molt satisfactori i apte per a vegetarians. Es prepara ràpidament, es poden ajustar les proporcions d’herbes i all al gust.
Ingredients:
- 1 carbassó jove, de mida mitjana;
- 4 patates;
- 2 grans d'all;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. l. oli vegetal inodor;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- herbes fresques (anet, julivert, api).
Peleu les patates, els carbassons, els alls i les cebes. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en un bol multicooker amb oli vegetal escalfat. Quan sigui transparent, afegiu-hi all picat i fregiu-lo durant un parell de minuts.
Talleu les patates i el carbassó a daus i aboqueu-los al bol. Sal, pebre, aboqueu-hi una mica d’aigua calenta o brou de verdures ja fet. Tanqueu la tapa i configureu el programa "Extingir". Al cap de 40 minuts, el guisat de verdures estarà llest. Aboqueu-hi les verdures ben picades, serveix-les com a plat independent o com a guarnició per a la carn.
Caviar de carbassó: una recepta pas a pas
Un dels plats de verdures més populars, meravellós amb un gust agradable i baix contingut calòric. Cuinar caviar en una cuina múltiple és molt convenient: el producte no es cremarà, adquirirà ràpidament la consistència desitjada. Depenent del model de la cocció múltiple, el procés trigarà fins a 2 hores, el dispositiu amb la funció d’olla a pressió podrà afrontar la cocció més ràpidament.
Ingredients:
- 1 kg de carbassó jove;
- 2 tomàquets carnosos madurs;
- 2 pebrots dolços grans;
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 6 grans d'all;
- 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 3 cullerades. oli vegetal refinat;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- anet sec o fresc.
Prepareu les verdures. Peleu els carbassons, les cebes i les pastanagues. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell i traieu les llavors dels pebrots. Talleu les verdures a daus.
Aboqueu oli en un bol multicooker, afegiu-hi carbassons, pastanagues i pebrots, rectifiqueu-ho de sal i pebre, espolseu-ho amb anet ben picat, barregeu-ho. Tanqueu la tapa, configureu el mode "Estofat" i deixeu-ho coure durant 1 hora.
Obriu la tapa i afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, els alls picats i la pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot, tanqueu la tapa i configureu el mode "Arròs". Coeu el caviar 1 hora més. Durant aquest temps, les verdures es bullen completament.
Al final del cicle, poseu les verdures guisades en una batedora i puré. Afegir una mica de suc de llimona i sal si es desitja. El caviar serà un bon acompanyament de la carn, es pot servir com un refrigeri fred junt amb pa de cereals o pa torrat.
Carbassó amb porc a la cuina lenta: una opció clàssica
Els ingredients d’aquesta recepta es complementen perfectament. Gràcies al carbassó es redueix el nombre de calories i la carn és molt sucosa. El porc aporta nutrició i sabor al guisat.
Ingredients:
- 3 carbassons joves de mida mitjana;
- 800 g de porc magre;
- 1 got de brou de carn preparat;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- 4 tomàquets carnosos madurs;
- 0, 5 pebrot picant verd;
- 200 g de gra de blat de moro;
- 150 g de mongetes verdes;
- sal i pebre mòlt al gust;
- oli vegetal refinat per fregir.
Rentar i pelar les verdures. Allibereu la carn de pel·lícules, eixugueu-la amb un paper absorbent. Tallat a trossos petits, fregiu-los en un bol multicooker en una mica d’oli fins que estiguin daurats. Piqueu la ceba a mitges anelles, trossegeu els alls. Afegiu all i ceba a la carn, remeneu i fregiu amb la tapa oberta durant 2-3 minuts.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell, talleu la polpa a cercles. Peleu el carbassó, talleu-lo a daus. Poseu les verdures amb el porc, aboqueu-hi el brou, afegiu-hi pebrots picats ben picats, mongetes tendres i grans de blat de moro. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Extinció" durant 40 minuts. Salpebreu-ho amb pebre, sal i deixeu-lo en calefacció durant 5 minuts més. Serviu-lo amb pa pla o pa blanc i una amanida verda fresca és un bon complement.
Carbassó a la crema de llet: cocció pas a pas
La delicada polpa de carbassó va bé amb els productes lactis: nata, llet, iogurt. El carbassó jove es pot guisar amb crema agra, la salsa gruixuda saturarà les verdures i les cebes fregides donaran un lleuger toc picant. Els carbassons joves amb llavors toves són més adequats per al plat, són molt més tendres. El grau de contingut en greixos de la crema agra es pot seleccionar al gust.
Ingredients:
- 800 g de carbassó (2-3 trossos);
- 2 cebes mitjanes;
- 2 cullerades. l. oli vegetal inodor;
- 1 got de crema de llet amb qualsevol contingut de greix;
- 3 grans d'all jove;
- 1 culleradeta midó de patata;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Peleu la ceba i el carbassó, tallats a mitges anelles. Si s’utilitzen carbassons madurs, s’han de pelar i treure les llavors. Una condició important és que els trossos de verdures no siguin massa prims, en cas contrari es convertiran en farinetes durant el procés d’estofat.
Aboqueu oli vegetal inodor al bol multicooker i poseu-hi cebes. Cuini en mode "Fregir" amb la tapa oberta, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta o silicona. Quan la ceba estigui rossa, poseu els carbassons en un bol, remeneu-los i fregiu-los 5 minuts més, perquè les verdures fresques quedin saturades de l’aroma de la ceba. Si el menjar comença a enganxar-se al fons del bol, afegiu-hi una mica d’aigua calenta.
Tanqueu la tapa i configureu el mode "Extinció" durant 15 minuts. No val la pena mantenir el carbassó a la cuina lenta més temps, en cas contrari quedaran massa suaus i aquosos. Barregeu la crema de llet amb midó, sal i pebre negre mòlt, aboqueu la salsa sobre el carbassó, remeneu i porteu a ebullició. Afegiu les herbes i els alls ben picats, torneu a barrejar-los i serviu-los amb pa torrat com a plat o plat secundari. Cal menjar carbassó guisat immediatament després de la cocció, ja que no són tan saborosos quan es reescalfa.
