Heu cuinat alguna vegada carn al carbó … amb una tovallola? Però a Colòmbia, aquest és el mètode de cocció més comú. Amb un mínim d’ingredients, obtindreu un plat increïblement saborós, suau i aromàtic.
És necessari
- Per a 6 racions:
- - 525 g de filet de vedella;
- - 3 cullerades. sal gruixuda;
- - 1, 5 cullerades. orenga sec.
- - tovallola de cotó 40x40 cm;
- - cordill.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una tovallola de cotó residual humitejant-la bé amb aigua freda i estirant-la a fons. Per descomptat, tot i que feu servir una tovallola vella, ha d’estar neta.
Pas 2
Desplegueu la tovallola i escampeu-hi 3 tasses de sal grossa o mitjana. Equilibrar la sal: la capa ha de ser uniforme. Escampeu-hi orenga sec per sobre.
Pas 3
Col·loqueu un tros de filet de vedella en un dels extrems de la tovallola preparada. Emboliqueu la carn amb un drap semblant a un sobre. Assegureu el sobre amb fil de cocció i col·loqueu-lo sobre carbons calents. Cuini uns 15 minuts per cada costat. També podeu cuinar el menjar amb gas. Si la tovallola comença a carregar-se, està bé, continueu el procés.
Pas 4
Deixeu reposar la carn cuita durant 2-3 minuts i només desplegueu la tovallola. La carn sucosa senzilla està a punt! Es pot servir així o amb la vostra salsa preferida!
