El guacamole és una salsa tradicional mexicana feta a partir d’un conjunt d’ingredients inusuals. La barreja salada combina verdures, espècies i alvocat. Podeu utilitzar el plat com a salsa o com a guarniment per a amanides, carn o peix.
És necessari
- - 4 grans alvocats
- - 3 grans d'all
- - xili o pebrots verds picants
- - 1 llima o llimona
- - 1 ram de coriandre
- - 2 tomàquets petits
- - 1 cap de ceba
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - oli vegetal o d’oliva
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l’alvocat i traieu la pell. Tritureu la polpa amb una forquilla o una batedora.
Pas 2
Poseu la llimona en aigua calenta durant uns minuts i, a continuació, traieu-ne el suc. Barregeu l'alvocat amb suc de llimona. Afegiu-hi pebrots picats (o pebrots picants verds). Torneu a barrejar els ingredients.
Pas 3
Submergiu els tomàquets en aigua bullent i traieu-ne amb cura la pell. Piqueu la polpa. Piqueu finament el coriandre.
Pas 4
Piqueu bé la ceba i l'all. Combineu tots els ingredients en un recipient i afegiu-hi sal, pebre negre i oli vegetal.
Pas 5
La salsa guacamole se serveix tradicionalment refrigerada. Ha d’estar a la nevera almenys una hora abans d’utilitzar-la.
