Els insectes del peix es preparen amb més freqüència a Noruega. Tot i la gran llista d’ingredients, el plat es prepara de forma ràpida i senzilla.
És necessari
- - peixos (lluc, bacallà, bagre) 700 g;
- - pa ranci de 50 g;
- - llet 50 ml;
- - ceba 1 peça;
- - greix 20 g;
- - ou 1 pc;
- - farina 50 g;
- - galetes;
- - oli vegetal;
- - pebre, sal.
- Salsa
- - crema agra 120 g;
- - farina 1 cda;
- - brou;
- - anet.
Instruccions
Pas 1
Processar el peix, treure la pell. Separeu el filet, traieu-ne els ossos. Remull el pa amb llet, esprémer. Fregiu les cebes amb greix. Salteu el filet, la ceba, el monyo dues vegades per un triturador de carn, afegiu-hi l’ou, el pebre, la sal i barregeu-ho fins que quedi esponjós.
Pas 2
Feu petites xinxes rodones, enrotlleu-les amb pa ratllat, premeu-les lleugerament i fregiu-les per tots els costats. Plegar en una paella plana en una sola capa, abocar 250 g d’aigua perquè només el fons de la paella quedi cobert de líquid.
Pas 3
Fregiu la farina amb greix, incorporeu-hi brou fred, sal lleugerament, aboqueu-la en una cassola i deixeu-la bullir. Cuineu a foc lent la salsa uns minuts. Reservar, abocar la crema de llet, afegir anet ben picat, barrejar suaument, sacsejant la paella.
Pas 4
Posar els klops en un plat profund, abocar sobre la salsa. Serviu les patates o la pasta per separat.
