L’aroma dels cítrics és un presagi constant de l’Any Nou. I els plats preparats a partir d’aquests fruits donen la sensació de les vacances molt abans que comenci. Una d’aquestes delícies són les cuixes de pollastre cuites al forn amb una marinada de taronja. I si voleu estalviar una mica, aquest regal no és un pecat servir a la taula de Cap d’Any. Al cap i a la fi, sembla espectacular i té un gust increïble.
És necessari
- - Cuixes de pollastre (o baquetes, es pot prendre un assortiment) - 1,5 kg;
- - Taronges: 4 peces;
- - Mel líquida - 100 g;
- - All - 4 grans;
- - Salsa de soja - 5 cullerades. l.;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal;
- - Oli vegetal: unes cullerades soperes;
- - Romaní: diverses branques (opcional);
- - Plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les cuixes de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-les bé. Agafeu tres taronges i feu servir una espremedora o una mà per treure’n el suc.
Pas 2
Preparem la marinada de pollastre. Per fer-ho, aboqueu el suc de taronja en un bol separat, afegiu-hi salsa de soja, mel, uns pessics de pebre negre mòlt i sal al gust. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines i passeu-los al suc de taronja especiat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal en un plat de forn. Col·loqueu-hi les cuixes de pollastre i aboqueu-la amb liberalitat sobre la marinada de taronja preparada. I, a continuació, tapeu la peça amb paper film o paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 4
Quan el pollastre estigui marinat, traieu la paella de la nevera. Talleu la taronja restant en cercles de 0,5 cm de gruix i col·loqueu-los a sobre: un cercle a cada cuixa.
Pas 5
Enceneu el forn, ajustant la temperatura a 180 graus. Quan sigui prou calent, col·loqueu-hi la cassola de la cuixa de pollastre i coeu-la durant 1 hora. Durant aquest temps, cal treure la forma 2-3 vegades i abocar-la sobre la carn amb el suc secretat, de manera que el pollastre estigui millor saturat i més sucós.
Pas 6
Traieu el plat acabat del forn. Durant les vacances, podeu posar totes les cuixes juntament amb les taronges en un plat gran i guarnir-les amb branquetes de romaní. Serviu-ho amb patates fregides i pèsols.
