Les cuixes de pollastre són un dels tipus de carn més assequibles. A més de ser increïblement saborosos, també tenen moltes altres virtuts. Per exemple, en comparació amb el mateix pit, les cuixes sempre són molt més sucoses, independentment de la forma de cuinar-les. I hi ha molts d’aquests mètodes: les cuixes es poden fregir, estofar, bullir. I també, a través d’una varietat d’adobats i espècies, canvieu radicalment el gust dels plats. Un mètode amb èxit és coure les cuixes al forn amb paper d'alumini. El procés és tan senzill que les hostesses novelles podran fer-hi front. I el resultat farà les delícies fins i tot dels gourmets més exigents.
És necessari
- - cuixes de pollastre - 6 peces;
- - all - 6 grans;
- - mostassa calenta - 2/3 cdas. l.;
- - salsa de soja - 3 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- - curri (opcional) - 1, 5 culleradetes;
- - pebrot vermell picant - 1 pessic;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - paper d'alumini;
- - un plat de forn o una planxa de forn.
Instruccions
Pas 1
Comencem per la marinada de cuixes. Agafeu un bol gran amb mostassa, salsa de soja, 2 cullerades d’oli vegetal i curri (opcional). Peleu els grans d'all i aixafeu-los a través d'una premsa o ratllada. A continuació, afegiu-los al bol i barregeu-ho tot per obtenir una massa homogènia.
Pas 2
Esbandiu les cuixes de pollastre sota aigua corrent i eixugueu-les amb tovalloles de paper. En un bol petit, barregeu 1 culleradeta de sal, pebre mòlt negre (al gust) i un polsim de pebre vermell picant (es pot sense). Remeneu les espècies i fregueu cada cuixa pels dos costats amb la barreja resultant.
Pas 3
Després, poseu les cuixes en un bol i barregeu bé perquè cada tros de carn estigui cobert amb un adob de mostassa. Ara cobriu el bol amb paper film i deixeu-ho durant 30-40 minuts. Aclariment: com més es marini el pollastre, més aromàtic serà i més ric serà el sabor. Per tant, si teniu temps, podeu deixar-lo al bol durant diverses hores, així com durant la nit, després de posar-lo a la nevera.
Pas 4
Quan s’acabi el temps, enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Mentre s’escalfa, agafeu el paper d’alumini i plegueu-lo 2-3 vegades. A continuació, col·loqueu les cuixes de pollastre marinades i regueu-les amb les 2 cullerades restants d’oli vegetal.
Pas 5
Emboliqueu el paper d'alumini amb cura perquè no quedin forats ni buits. Col·loqueu la peça resultant en una plata o forn de forn i poseu-la al forn durant 40 minuts.
Pas 6
Un cop transcorregut el temps, traieu la planxa de forn, desplegueu la làmina per sobre o esquinqueu-la suaument. Continueu cuinant les cuixes fins que aparegui una bonica escorça daurada, uns 15 minuts.
Pas 7
Col·loqueu el menjar acabat en plats o poseu-lo en un plat gran. Serviu-ho calent juntament amb el vostre plat secundari preferit: arròs bullit, pasta o patates, assegureu-vos de regar-lo amb el deliciós suc de paper d'alumini resultant.
