El pastís farcit de mató és molt tendre i de gust suau. A més del fet que el pastís de formatge cottage és increïblement saborós, també és molt saludable. Per això, els pastissos amb formatge cottage són molt populars i sovint es preparen per als seus estimats fills.
És necessari
- Per a la prova:
- - 400 g de farina;
- - 100 g de sucre granulat;
- - 200 g de mantega;
- - 2 ous;
- - 1 llimona;
- - 1 cullerada. sucre vainilla;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - una mica de sal.
- Per al farciment de mató:
- - 750 g de formatge cottage greix;
- - 200 g de sucre granulat;
- - 2 ous;
- - 100 g de mantega;
- - 1 llimona.
- Per al farciment de llavors de rosella:
- - 250 g de rosella;
- - 6 cullerades. l. mel;
- - 50 g de panses;
- - 3 cullerades. l. cognac o rom;
- - 2 ous.
Instruccions
Pas 1
Per fer la massa, cal barrejar farina, sucre i pols de coure. La massa resultant s’ha de barrejar amb mantega fins que es formin molles mullades.
Pas 2
A continuació, haureu de batre bé el sucre vainilla amb ous i ratlladura d’1 llimona. Les molles greixoses s’han de barrejar bé amb una massa d’ous i es prepara una massa elàstica i elàstica. La massa preparada s’ha de posar en una bossa i refrigerar-la durant 30 minuts.
Pas 3
Per preparar el farcit de mató, cal barrejar el mató amb sucre, ous i mantega fosa prèviament. Afegiu-hi la ratlladura d’1 llimona. Bateu bé aquesta massa fins obtenir una massa homogènia esponjosa.
Pas 4
Per preparar el farcit amb llavors de rosella, cal abocar les panses amb cognac o rom. Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella durant 5 minuts, després escorreu l'aigua i tritureu les llavors de rosella inflades en un molí de cafè o una batedora. En un bol, combineu les llavors de rosella, les panses i la mel i poseu-les al foc fins que bulli. Cal refredar aquesta massa. Batem bé els ous.
Pas 5
Unteu la forma preparada prèviament amb mantega i poseu-hi una part de la massa de manera que quedin uns 5 cm de massa als costats de la forma. Poseu una massa de mató i llavors de rosella a la massa.
Pas 6
La massa que queda s’ha d’estendre i tallar a tires de 2 cm d’amplada i posar-la en forma de gelosia al pastís amb farciment. El pastís s’ha de coure al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 180 graus.
