La deliciosa massa de mató i el farciment suau de rosella van molt bé. Strudel és perfecte per servir a l’esmorzar o per a les postres.
És necessari
- - mesclador;
- - planxa de forn;
- - pergamí;
- Per a la prova:
- - mantega 200 g;
- - formatge cottage greix 250 g;
- - sucre 3 cullerades. culleres;
- - farina 350 g;
- Per omplir:
- - llet 200 ml;
- - sucre 120 g;
- - mantega 50 g;
- - llavors de rosella mòlta 200 g;
- - panses 100 g;
- - vainillina 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Batre la mantega tova amb una batedora a baixa velocitat amb mató i sucre. Tamiseu la farina i afegiu-hi la massa cuita. Pastar la massa. Ha de ser suau i suau.
Pas 2
Dividiu la massa en 4 parts i formeu-ne petits rectangles plans. Emboliqueu-los amb paper de plàstic i refrigereu-los durant la nit.
Pas 3
Aboqueu aigua bullent sobre les panses i rebutgeu-les en un colador. Escalfeu la llet, la mantega i el sucre en una cassola a foc mig. A continuació, reduïu el foc al mínim, afegiu-hi les llavors de rosella i coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que el líquid s’absorbeixi completament i la massa quedi ferma.
Pas 4
Traieu la llavor de rosella del foc, afegiu-hi panses i vainillina. Remeneu-ho i refredeu-ho.
Pas 5
Traieu la massa de la nevera. Bateu lleugerament cada rectangle amb un corró a banda i banda per estovar-lo. Escampeu la taula de treball amb farina, traieu el paper d'alumini de la massa i comenceu a fer rodar la massa. Com a resultat, hauríeu d’acabar amb un rectangle prim.
Pas 6
Sobre un full de massa, escampeu el farcit de rosella pel costat ample i doblegueu-ho, doblegant les vores estretes cap a l'interior, en forma de rotllo. Folreu un paper de forn amb pergamí i folreu el rotlle amb la costura cap avall. Esteneu-ho per sobre amb el rovell batut i coeu-ho durant 30 minuts a 180 graus.
