La carn és un producte indispensable en la nutrició humana. Els nutricionistes recomanen utilitzar-lo amb moltes verdures, per a una millor assimilació. Us proposo provar el següent plat que combina carn, ous i verdures.
És necessari
- - 350 grams de carn bullida (porc o vedella, com vulgueu);
- - 5-7 trossos de patates grans;
- - 5 trossos de tomàquet de mida mitjana;
- - ous de gallina - 3 peces;
- - 1 ceba gran;
- - 6 fulles d’enciam arrissat;
- - 1 raïm mitjà d'anet;
- - 6 cullerades d'oli de blat de moro;
- - 3 cullerades de vinagre al 3%;
- - mitja culleradeta de mostassa (pols);
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
La carn bullida es talla a daus. Les patates es renten a fons, es bullen amb els uniformes, després es pelen i es tallen a daus petits.
Pas 2
Els tomàquets també es renten a fons i es tallen a trossos petits. Les fulles d'enciam es renten amb aigua corrent i es col·loquen acuradament al fons del plat d'amanides preparat.
Pas 3
Es col·loquen els tomàquets a sobre de les fulles d’enciam, esquitxades d’espècies i sal. Poseu carn sobre els tomàquets en una capa uniforme i després patates. Tothom es guanta per sobre i hi afegeix una mica de sal.
Pas 4
Les cebes es pelen, es renten i es tallen a trossos petits. També es renta el verd i es tritura la meitat de la quantitat.
Pas 5
Els ous es bullen, es pelen i els rovells se separen de les clares. Després, els rovells es freguen amb un ratllador fi i es combinen amb herbes i mostassa, i les proteïnes es tallen en petits cercles.
Pas 6
Salpebreu els rovells amb oli de blat de moro i afegiu-hi vinagre. Abans de servir, l’amanida s’aboca amb el guarniment resultant i es decora amb herbes.
