Els plats de marisc s’han convertit en una part integral de la festa festiva russa. L’amanida de gambes amb verdures és un aperitiu lleuger amb un gust sofisticat i ric en proteïnes. Els vostres convidats apreciaran aquesta variant de la cuina mediterrània.
És necessari
- - 130 g de llagostins de tigre frescos o congelats;
- - 1 pebrot (verd, vermell, groc);
- - 2 cogombres frescos de mida mitjana;
- - 1 pastanaga fresca;
- - 50 g d’anacards;
- - 2 cullerades. oli d’oliva d’alta qualitat;
- - 20 g de sèsam;
- - 0,5 culleradetes suc de llimona;
- - 1 culleradeta vinagre balsàmic.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu prèviament les gambes durant 20 minuts. Per estalviar temps, podeu abocar aigua bullent sobre el marisc. Traieu la closca i separeu la cua del cap. Recordeu eliminar la vena intestinal amb un escuradents. Col·loqueu la carn en un bol profund i deixeu-la amb un raig de suc de llimona.
Pas 2
Peleu les verdures i talleu-les a tires fines. Aboqueu 1 cullerada a la cassola. oli d’oliva i traieu les pastanagues. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, durant 10-15 minuts. Afegiu-hi pebrots picats i cogombres. Si observeu que les pastanagues s'han tornat suaus, aquest és un signe segur de disposició.
Pas 3
Col·loqueu les gambes preparades a la barreja de verdures i continueu sofregint 5-7 minuts més. Afegiu finalment les nous, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant uns 3 minuts. Col·loqueu l'amanida preparada en un bol separat i deixeu-la refredar lleugerament.
Pas 4
Feu una salsa formada per oli d’oliva sobrant, suc de llimona i vinagre balsàmic. Batre tots els ingredients junts i abocar ràpidament sobre el plat. Decorar amb enciam fresc i espolvorear amb llavors de sèsam torrades per sobre.
