D'execució senzilla, amanida de verdures lleugera, refrescant i molt saborosa, que portem al vostre coneixement avui en dia, pot convertir-se en un autèntic punt culminant de la vostra taula i ocuparà el seu lloc al vostre llibre de cuina.
És necessari
- -3-4 patates petites joves
- -3 grapats d’espinacs frescos (no congelats!)
- -200 g de mongetes verdes (a la vostra elecció - fresques o congelades)
- -unes olives negres
- - mig cap de ceba vermella
- -1 cullerada l. tàperes
- - julivert, sec o una mica d’herbes fresques.
- Per repostar:
- -1 cullerada l. mostassa
- -2 cullerades. l. llimona (es pot substituir per llima si es desitja)
- -2 cullerades. l. la teva salsa de soja preferida
- -sal i pebre al gust (idealment una barreja de pebrots).
Instruccions
Pas 1
Les patates s’han de rentar bé, tallar a trossets i bullir-les fins que estiguin tendres en una mica d’aigua salada. Podeu coure-la tant uniforme com pelada.
Pas 2
Bulliu les mongetes verdes en aigua lleugerament salada durant uns minuts perquè quedin cruixents. Després, submergeix-lo immediatament en aigua freda perquè no perdi el color.
Pas 3
Ara anem a la benzinera. En aquesta amanida, és el guarniment que actua com a base de l’amanida, ja que destaca sorprenentment el gust de les verdures i complementa el gust de l’amanida. Per preparar-lo, trossegeu finament les cebes i barregeu-les amb mostassa, julivert, salsa de soja i suc de llimona. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
Pas 4
Les olives s’han de picar i picar grollerament. Piqueu els espinacs grossament. En un bol, barregeu bé les patates, els espinacs i les mongetes. Afegiu-hi amaniment i torneu a barrejar bé.
Pas 5
Afegiu tàperes i olives a l’amanida acabada, torneu a barrejar i serviu. Aquesta amanida és ideal per a una taula magra.
