L’amanida de patata no és només una amanida amb patates, és un aperitiu molt satisfactori en què aquesta verdura té un paper important. Normalment, per a aquestes amanides, les patates es bullen prèviament amb els uniformes. L’amanida de patata amb espadats i olives es prepara per capes, resulta molt contundent, molt saborosa i, gràcies al disseny, queda bonica fins i tot en una taula festiva.
És necessari
- - 1 tubercle de patata;
- - 10 olives;
- - 1 cogombre en vinagre;
- - mitja llauna d’espadat amb oli;
- - oli d’oliva;
- - amanides verdes;
- - sèsam.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates a la pell, refredeu-les, peleu-les i fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Saleu una mica.
Pas 2
Escorreu l'oli de l'esprot, talleu el peix amb una forquilla. Talleu el cogombre en vinagre a tires.
Pas 3
Col·loqueu un plat rodó sense forma de fons en un plat pla.
Pas 4
Comenceu a disposar l'amanida per capes. Primer, un terç de patates ratllades, espadats per sobre, després patates i cogombre de nou.
Pas 5
Acabeu amb una capa de patates i olives picades.
Pas 6
Traieu el motlle amb compte, amb cura de no danyar l’amanida. Decorar amb fulles d’enciam, per sobre, espadat de peix sencer. Espolvoreu amb llavors de sèsam torrades.
