El gelat casolà de nou de plàtan és un postre fantàstic en un dia calorós.
És necessari
- - 600 ml de nata al 33%;
- - 120 g de sucre granulat;
- - 6 rovells;
- - 3 plàtans grans;
- - 180 g de nous;
- - 120 g de xocolata.
Instruccions
Pas 1
Amb una batedora en una cassola, barregeu els rovells amb el sucre fins que quedi homogeni. A continuació, aboqueu la nata i torneu a barrejar fins que es combinin tots els ingredients.
Pas 2
Col·loqueu el recipient en un bany maria a foc mig. Remeneu-ho tot amb una espàtula i prepareu la barreja d’ous. En cap cas deixeu bullir la massa! Si veieu que la massa està molt calenta i està a punt de bullir, traieu-la del foc durant aproximadament mig minut i torneu-la a tornar, reduint la potència del cremador. Tan bon punt la massa s’espesseixi, moveu la cassola a un recipient amb aigua freda i remeneu-la un parell de minuts.
Pas 3
Piqueu els fruits secs, trossegeu finament els plàtans (alguns, si es vol, es poden triturar), ratlleu la xocolata amb un ratllador fi. Aboqueu tots els ingredients a la base cremosa i barregeu bé, fent servir una batedora. Refredeu la barreja i aboqueu-la en un recipient de gelats. Posar al congelador fins que es solidifiqui. Remeneu les primeres 2 hores a intervals d’uns 30 minuts.
