Aquestes postres són encantades tant pels nens com pels adults. I sembla: per què perdre el temps preparant-lo si la botiga té una gran selecció de gelats? Però, en primer lloc, és simplement impossible trobar gelats reals sense "química" als supermercats. I en segon lloc, no es necessita tant de temps per preparar-lo i no és en absolut un procés complicat.
És necessari
- - llet 1 litre
- - sucre 2 tasses
- - mantega 100 g
- - midó 1 culleradeta.
- - rovells 5 unitats.
- - cirera, plàtan - qualsevol farcit
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la a la cuina, gireu el foc a mitjà perquè la llet no fuig mentre es preparen altres aliments.
Pas 2
Renteu els ous, separeu els rovells de les clares. Agafeu un altre bol, poseu-hi rovells, sucre i midó. Tot s’ha de barrejar a fons. És precisament per barrejar i no batre fins que s’obté una massa de sucre espessa. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a les farinetes.
Pas 3
Afegiu mantega a la llet escalfada (és a dir, calenta, no bullida). Remeneu-ho tot fins que la mantega es fon i es converteixi en una massa homogènia amb llet. No heu de violar les proporcions i posar més oli del que s’indica a la recepta, violar la recepta només en la direcció més petita, en cas contrari el gelat tindrà un gust de mantega.
Pas 4
S'han d'abocar unes cullerades de llet tèbia amb mantega a la massa de sucre d'ou. Barregeu-ho tot bé. La llet tèbia ajudarà a dissoldre el sucre més ràpidament. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra.
Pas 5
Quan bulli la llet, aboqueu-hi a poc a poc una barreja d’ous i sucre en un raig prim. Al mateix temps, no oblideu remenar constantment la llet, ja que en cas contrari la barreja es cremarà o s'acoblarà fins a formar grumolls. Remeneu fins que la llet torni a bullir. Després de bullir, literalment, entre 10 i 15 segons, apagueu el foc.
Pas 6
Traieu la barreja del foc i deixeu-la refredar de manera natural fins a uns 40 graus, de manera que es pugui posar tot a la nevera sense perjudicar el congelador. Aboqueu el futur gelat a qualsevol motlle convenient.
Pas 7
Els motlles plens de barreja de llet s’envien al congelador durant 6 - 8 hores. Passat aquest temps, es pot servir un gelat.
