Molta gent adora aquesta deliciosa galeta, el seu nom tradicional és "ofegat". Tallar el rotlle de massa de forma fina produeix galetes cruixents, mentre que les rodanxes més gruixudes produeixen galetes que semblen panets grassonets.
És necessari
- - 11 g de llevat sec (per prendre fresc, necessiteu 100 g);
- - 200 g de mantega o margarina;
- - 5 ous;
- - 700 g de farina de primera qualitat;
- - 150 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, feu una massa. Dissoleu el llevat en 5 cullerades. aigua calenta amb sucre (1 culleradeta). Poseu la massa en un lloc càlid, hauria de pujar bé. Mentre la massa puja, preneu mantega a temperatura ambient i tritureu-la amb sucre. Afegiu ous a la barreja de mantega i sucre i barregeu-ho bé. Mentrestant, la vostra massa ha augmentat i la combinem amb la nostra barreja. Després de barrejar bé, afegir la farina i pastar la massa.
Pas 2
A continuació, agafeu un teixit plegat en tres capes i lligueu-hi la massa. Submergiu-ho en aigua fresca. La massa pujarà a la superfície de l’aigua en una hora. Si la massa flota, traieu-la de la tela i dividiu-la en parts iguals, cadascuna de les quals es fa rodar en un cercle.
Pas 3
Ara escampeu la massa amb sucre i feu-la rodar. Talla el rotlle a trossos, tria el gruix que vulguis. Col·loqueu les peces sobre un full folrat o una planxa de forn oliosa. Introduïu la safata de forn al forn durant 20 minuts i coeu la llaminadura a 180 graus.
