Els bescuits i crostons casolans són un plat meravellós que es pot preparar amb el pa sobrant o amb productes de fleca comprats específicament per a això. És un "berenar" agradable per a aquells que no tenen temps per menjar completament, un bon substitut de cigarretes baixes en calories per deixar de fumar, un apetitós complement per prendre te o un deliciós berenar de cervesa.
El valor dels glúcids és ben conegut. Les galletes són una excel·lent font d’hidrats de carboni, ben absorbits per l’organisme, però un producte de la botiga té molts additius químics força nocius i, per tant, és millor cuinar un plat a casa.
Hi ha tantes receptes per preparar fàcilment galetes i galetes que és difícil triar el producte que desitgeu gaudir. Aquest aperitiu casolà lleuger es prepara de diverses maneres: en llard de porc, mantega, brous i nata, assecat al microones, fregit en una paella i cuit al forn.
Consells útils
1. Podeu tallar pa (o un pa cuit) de moltes maneres, per exemple, com a la foto.
Però els talls amb més èxit seran els que agradaran als "menjadors". Per al te, és millor tallar-lo en plàstics grans o prendre immediatament un pa a rodanxes (es pot fer amb panses) i preparar galetes, i com a berenar per a cervesa, els cubs petits o barres allargades són els més adequats.
2. En la preparació pas a pas d’aquest plat senzill i saborós, hi ha un truc interessant: per barrejar amb més profunditat els trossos de pa a rodanxes amb espècies afegides, es poden plegar en una bossa de plàstic duradora, sobre el fons de la qual val la pena abocar la quantitat d’oli necessària i aboqueu-hi les espècies i la sal damunt del pa. A continuació, sacseja bé la bossa i ja està. Tots els crostons estan saturats uniformement d’additius. Per descomptat, aquesta condició no funcionarà amb pa ratllat gran.
3. No us exagereu amb condiments, encara que realment els estimeu! Els productes de pa absorbeixen instantàniament qualsevol olor i sabor, així que recordeu que només cal ressaltar i complementar el sabor del pa de la molla de pa, i no superar-lo amb l’aroma d’herbes.
4. No dubteu a experimentar amb olis vegetals: oliva, gira-sol, sèsam, blat sarraí o cacauet: qualsevol d'ells té un sabor peculiar que us pot agradar.
5. Per mantenir els crostons aromàtics i cruixents durant molt de temps, immediatament després de coure-los, aboqueu-los en un recipient hermètic i tanqueu bé la tapa. Però s’ha de tenir en compte que no es recomana l’emmagatzematge a llarg termini de productes impregnats amb cap oli, ja que l’oli es converteix en compostos químics força nocius.
Galetes "per a cervesa"
Per a una ració: 250 g de pa (el millor de tots els 1-2 dies d’edat, per tant, s’esmicolen menys), 2 grans d’all, 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal, pebre negre, espècies al gust.
El pa de sègol blanc o fins i tot millor s’ha de tallar a daus petits. L’all no s’ha de fer passar per un triturador ni ratllar-lo, sinó que s’enganxa. El millor és picar-lo finament amb un ganivet afilat.
Aboqueu la mantega en una bossa o un bol gran, esteneu rodanxes de pa, barregeu-ho bé i deixeu-ho en remull durant mitja hora. Durant aquest temps, preescalfem el forn a uns 150 graus. Col·loqueu les peces en un paper de forn cobert amb paper de forn o paper vegetal, distribuïu-les uniformement i enforneu-les durant uns 20 minuts, remenant de tant en tant.
Crostons assaonats regularment
Cadascun de nosaltres té els seus condiments preferits que afegim a gairebé qualsevol plat. Si el pa blanc no és massa fresc a la casa, podeu fer un aperitiu interessant amb un contingut baix en calories: galetes casolanes amb els vostres condiments preferits. Recepta pas a pas:
Tallar el pa a daus, assecar-lo al forn a 180 graus fins que estigui daurat.
En aquest moment, estem preparant un "adob" per a 300 g de pa de 3 litres. oli d’oliva, una mica de sal i una barreja dels seus condiments preferits. Dissoleu tots els ingredients en oli, barregeu bé.
Quan els crostons estiguin a punt, encara calents, combineu-los amb el "guarniment" i barregeu-los suaument. Podeu provar d’afegir sal o condimentar en el procés, aconseguint les proporcions desitjades.
Crostons de formatge, una recepta clàssica
Per a 300 g de pa, necessiteu uns 50 g de qualsevol formatge, 2 grans d’all, 2 taules. culleres de qualsevol oli vegetal, una mica de sal, condiments al gust. Piqueu el formatge i l'all, barregeu-ho amb mantega i sal i "enrotlleu" bé el pa tallat a rodanxes amb la barreja resultant.
Esteneu els aperitius de manera uniforme sobre una safata de forn coberta i enforneu-los durant uns 20-30 minuts fins a obtenir un agradable color daurat i assolellat. Tingueu en compte que els galets s’han de barrejar sovint perquè el formatge no es cogui a trossos separats.
Galetes amb nata i sucre de la cocció
Talleu els panets o el pa que vulgueu (ranci) a rodanxes el més fines possible. Prepareu nata i sucre. La nata es pot substituir per llet o una barreja batuda de llet i melmelada, llet i ou.
Raspalleu cada llesca amb nata pels dos costats i espolseu-la amb sucre (al gust) per una banda. No us haureu d’enfonsar: d’aquesta manera obtenim crostons, no galetes.
Poseu les nostres rodanxes sobre una plata de forn amb sucre per sobre i poseu-les al forn preescalfat a 160 graus durant uns 15-20 minuts, fins que es daurin.
Galetes normals amb cansalada
En una trituradora de carn, prepareu una barreja per enrotllar pa ratllat: 2 grans d’all, una mica d’anet i 100 g de llard de porc per uns 300 g de pa. Si es pren cansalada fresca, cal afegir una mica de sal.
Talleu el pa a rodanxes d’uns 0,5 cm de gruix, unteu-lo amb una barreja de llard de porc, all i anet i, a continuació, talleu-lo a quadrats. Poseu-ho sobre una safata de forn, eixugueu-lo a 180 graus durant uns 15 minuts. Els crostons fragants estan a punt!
Galetes de pa amb mantega
Els galets d’aquesta recepta es cuinen millor al microones. Agafem un pa a rodanxes normal, untem primament amb mantega i escampem lleugerament amb sucre en pols per un costat.
Cal repartir el sucre per sobre. Assecar fins que estigui daurat. Si les rodanxes tenen un gruix superior a 1 cm, poden quedar suaus a l'interior.
Per evitar-ho, podeu mantenir la porta del forn oberta quan cuineu al forn. Això ajudarà a que l'excés d'humitat s'evapori més ràpidament. Però és possible que us agradi el nucli tou. En qualsevol cas, tot depèn del gust del xef.
Crostons amb fruits secs
Agafem pa blanc vell i els fruits secs en proporcions 1: 1. Talleu el pa a trossos aproximadament iguals als fruits secs. Per a 200 g de pa i 200 g de fruits secs, necessiteu 3 cullerades d’oli vegetal i una mica de sal.
Introduïu trossos de pa i fruits secs en una bossa, ompliu-los de mantega, sal, sacsegeu bé i distribuïu uniformement sobre una forma resistent a la calor. L’enviem a un forn preescalfat a 160-180 graus durant uns 20 minuts.
Galletes de vainilla amb panses per prendre el te
I en aquesta recepta, heu de coure productes al forn per després fer-ne galetes. La massa per a futurs crackers és la mateixa, tant si la feu amb panses, amb formatge o amb nous a l’interior.
En 150 g de llet escalfada, diluïm 15 g de llevat i 1 cullerada de sucre (preferiblement en pols), remenant fins que quedi homogeni, afegim 150 g de farina i tornem a barrejar. Deixeu-lo calent durant 40 minuts.
Durant aquest temps, afegiu 2 ous i una culleradeta de vanil·lina (o la seva tintura) a la mantega tova (50gr). Al cap de 40 minuts, la massa augmentarà 2-3 vegades, aboqueu la barreja cremosa de vainilla, pastareu la massa, afegint-hi gradualment farina.
Reservem la massa acabada 40 minuts més i, tot seguit, hi incorporem 1 got de panses. Dividiu la massa en 3-4 trossos, enrotlleu els pans, unteu-los amb un ou i envieu-los al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20-30 minuts.
Quan s’hagin refredat els forns, talleu-los a rodanxes i eixugueu-los al forn pels dos costats fins que es daurin. Es poden servir meravellosos galets de te a la taula.
